Smokehouse từ tủ lạnh: mang ý tưởng ban đầu vào cuộc sống

Nhiều người thích thịt hun khói vì hương vị độc đáo của họ và khả năng lưu trữ lâu dài. Người sành ăn thường làm lu mờ các loại được cung cấp trong các cửa hàng bán lẻ, làm cho một sự lựa chọn ủng hộ các sản phẩm hun khói tại nhà. Thứ nhất, khi chuẩn bị cho bản thân, bạn có thể đặt các thông số hút thuốc theo sở thích của bạn. Thứ hai, sẽ luôn có sự tự tin rõ ràng về chất lượng nguyên liệu được sử dụng. Thứ ba, chi phí của các món ngon như vậy sẽ thấp hơn nhiều so với giá cửa hàng.

Tất nhiên, để bắt đầu chế biến thịt hun khói ở nhà, bạn cần đến chính căn nhà khói. Nó có thể được mua, nhưng nó là dễ dàng hơn nhiều để làm cho nó cho mình từ các phương tiện ngẫu hứng khá bất ngờ.Ví dụ, bạn có thể làm cho một nhà hút thuốc của cả hai nóng và lạnh hút thuốc từ một tủ lạnh cũ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Hầu hết mọi công dân của đất nước chúng tôi đều có một tủ lạnh cũ trên ban công, trong ga-ra hoặc trong nước, được gửi đến đó sau khi mua một cái mới. Thông thường nó được sử dụng như một tủ khóa cho những thứ không cần thiết hoặc không được sử dụng ở tất cả. Chính xác như một đơn vị với một cơ thể kim loại là cần thiết để biến nó thành một nhà kho. Điều đáng ghi nhớ là việc làm lại sẽ yêu cầu tủ lạnh do Liên Xô sản xuất, vì các thiết bị này được làm bằng kim loại và các mô hình hiện đại được làm bằng nhựa, khi được nung nóng sẽ giải phóng các chất độc hại - không nên hút thuốc vào chúng.

Ngoài ra, bạn sẽ cần gạch chịu lửa và một tấm kim loại (vỏ bọc) cho buồng gia dụng, cũng như một ống kim loại hoặc nhựa (tốt nhất là với đầu gối) không ngắn hơn 4 m. máy giặt cũ.

Trước khi bắt tay vào quá trình tái thiết kế, bạn cần phải loại bỏ nó khỏi tất cả các bộ phận bên trong và bên ngoài: phân vùng, bao gồm, tấm, nhựa và các bộ phận cao su - chỉ có cơ thể sẽ được sử dụng. Sau khi loại bỏ tất cả các con dấu, tủ lạnh sẽ không còn cố định vững chắc cửa ở vị trí đóng cửa, do đó nó được khuyến khích để đính kèm một móc hoặc bu lông trước.

Trước tiên, bạn cần phải khoan lỗ ở các bức tường bên của vụ án để buộc móc, lưới và khay. Số lượng và khoảng cách giữa các lỗ sẽ phải được xác định độc lập, chúng sẽ phụ thuộc vào mô hình của tủ lạnh và kích thước của lưới hoặc giá gắn liền với nó. Bạn chỉ có thể sử dụng lưới được làm bằng thép không gỉ, nếu không khi được làm nóng, vật liệu có thể bị oxy hóa và tạo ra hương vị khó chịu cho các sản phẩm nấu ăn.

Cũng trong bức tường phía trên, bạn cần phải khoan một lỗ dưới ống khói. Nó sẽ được tham gia vào việc đầu tiên của nhà kho khói, sau đó các đường ống được đóng lại với một nắp. Đường kính của ống khói không nên quá lớn để khói đi qua một dòng suối mỏng, nếu không thời gian nấu cho thịt hun khói sẽ mất gấp đôi.Ở dưới cùng của tủ lạnh, bạn cần phải cài đặt một khay đặc biệt trên chân để thoát chất béo.

Tùy chọn, ở giữa buồng xông khói trong tương lai, bạn có thể đặt thêm một bồn chứa bằng thép không gỉ, nơi một số lỗ được khoan trước. Đây là buồng xông khói thứ cấp, nhiệm vụ là cung cấp thêm lưu thông không khí để truyền đạt hương vị không thể miêu tả cho sản phẩm.

Có hai loại nhà kho: không dễ bay hơi và tốn nhiều năng lượng.

Trong các nhà xông khói tiêu thụ năng lượng trong quá trình hoạt động, năng lượng điện được sử dụng, trong đó bếp điện được lắp đặt ở phần dưới của tòa nhà. Từ trên nó phải được phủ một tấm thép với độ dày tối thiểu là 5 mm. Sau đó, một vật liệu bột được đặt trên bề mặt thép. Nếu nó không thể tìm thấy một tấm thép, vì mục đích này, nó có thể thích ứng với chảo cũ. Nếu tủ lạnh được sử dụng có đáy dốc, dưới đó là bất tiện để thay thế bếp điện, bạn có thể dễ dàng lật ngược nó.

Để có được một nhà kho không bay hơi, ở phần dưới của cơ thể, bạn cần tạo một cái lỗ, trong đó ống sẽ có đường kính khoảng 10 cm. Các đường ống nên được đặt dưới một độ dốc nhẹ để tạo lực đẩy.

Các đường ống chính nó là tốt hơn để hoàn toàn đào vào mặt đất, nó sẽ thực hiện chức năng của một mát tự nhiên. Đầu thứ hai của ống khói dẫn đến một lò được làm bằng một cái bồn sắt. Các thùng lửa cũng nên được đặt trong một hốc trong lòng đất, đó là thấp hơn ở cấp độ hơn so với nhà ở của nhà kho. Đối với một hố dành cho một cái hộp, nó không phải là cần thiết để chuẩn bị nền tảng, nó là đủ để chỉ đơn giản là đặt ra các bức tường của nó với những viên gạch cứng hoặc một tấm kim loại chịu lửa.

Ngọn khói tĩnh điện như vậy hoạt động theo nguyên tắc hút thuốc lá lạnh. Các sản phẩm được chế tạo theo cách này được khuyến cáo sử dụng bởi các bác sĩ, bởi vì trong quá trình hút thuốc, không có chất gây ung thư và các chất độc hại khác. Để tạo ra một buồng xông hơi khói nóng không bay hơi, buồng lò phải được đặt trực tiếp dưới phần dưới của thân tủ lạnh, nhưng chỉ khi đáy được làm bằng kim loại mỏng.

Bước đầu tiên trong quá trình hút thuốc là đốt lửa trong lò sưởi và chờ sự xuất hiện của than. Ngay sau khi chúng sẵn sàng, chúng phải được phủ bằng một tấm kim loại, trên đó có mùn cưa bằng gỗ thơm. Sau khi treo sản phẩm để hút thuốc trong nhà hút thuốc, bạn cần phải đóng chặt cửa tủ lạnh và nắp hộp chứa lửa - đây là điều kiện tiên quyết để hút thuốc gia đình chất lượng cao.

Gần đây, đã có nhiều khuyến nghị để cải thiện thiết kế của một nhà kho tự chế với một đường ống, vì chất lượng của việc hút thuốc trong đó phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của gỗ được sử dụng. Nếu gỗ ẩm ướt được sử dụng để cắt, sau đó ngưng tụ tích lũy tại lối ra trong nhà kho, và một lớp vỏ không vị trên các sản phẩm của mình.

Như một giải pháp, nó được đề xuất để tạo ra một buồng lửa hai buồng, nơi một ngọn lửa được thắp sáng trong buồng đầu tiên, và các mảnh gỗ thơm phát sáng trong buồng thứ hai. Và nó là hoàn toàn không quan trọng trong trường hợp này là chất lượng của các đánh lửa được sử dụng: khói cần thiết được lấy trực tiếp từ các âm ỉ của chip.Đừng quên rằng để hút thuốc lá không thể sử dụng chip từ kim tiêm.

Hút thuốc dễ dàng hơn vào mùa hèVào mùa đông, có thể có những khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ bên trong. Vải dễ cháy sẽ giúp đối phó với sự mất nhiệt: bạn chỉ cần che tủ lạnh với nó trong khi hút thuốc. Tốt nhất là đặt một nhà kho ở một nơi được bảo vệ khỏi gió. Ngoài ra, bạn nên chọn một trang web có chiều dài khoảng ba mét, hơi thiên vị (với chênh lệch khoảng nửa mét). Vì vậy, khói sẽ nhanh chóng tăng lên qua đường ống.

Nếu bạn cần hút một lượng nhỏ thức ăn, thì chúng nên được đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Trong trường hợp này, bộ phản xạ được lắp trên đầu (bất kỳ miếng thiếc nào), giúp tăng tốc quá trình nấu, cho phép tiết kiệm đáng kể các mảnh gỗ.

Để tạo ra vẻ ngoài thẩm mỹ của phòng xông khói, bạn có thể loại bỏ bức tường sau của tủ lạnh và đặt kính thay thế bằng nhiệt. Thông qua nó, bạn có thể xem quá trình. Bạn cũng có thể giữ dây bằng cặp nhiệt điện ở khoang phía sau, đóng bằng một tấm khiên cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ trong khi hút thuốc.

Hướng dẫn từng bước, bản vẽ và đề xuất của chúng tôi sẽ giúp bạn xây dựng một nhà kho bằng máy phát khói. Tủ này từ tủ lạnh buồng trông rất phong cách và độc đáo.

Tóm lại, rõ ràng là rất dễ để tạo chú thích cá nhân để sử dụng cá nhân. Nó không phải là cần thiết để chi tiêu một số tiền lớn trên một máy làm sẵn - đó là đủ để áp dụng một chút trí tưởng tượng cho các đơn vị cũ có sẵn trên tay.

Làm thế nào để làm cho một smokehouse từ tủ lạnh cũ, xem video sau đây.