Quy tắc lắp đặt và vận hành máy phát khói cho nhà máy khói

Máy phát khói là một điều yêu thích của những người yêu thích thức ăn hun khói, bởi vì nó mang lại một loạt các hương vị của cùng một sản phẩm thuốc lá. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều thị hiếu khác nhau giống nhau, ví dụ, thịt, sử dụng các loại nước xốt khác nhau và, quan trọng nhất là sử dụng các loại gỗ khác nhau.

Cơ sở cho máy phát khói là một hình trụ hoặc hộp, độ dày của tường có thể khác nhau. Có hai yêu cầu chính đối với vụ án: độ kín và khối lượng đủ. Là một loại nhiên liệu, lê, táo và alder thường được sử dụng. Những giống này cung cấp khói thuốc khá tốt cho việc hút thuốc. Để có được nhiên liệu nhiều nhất, nó phải được nén lại và đốt cháy thông qua một lỗ ở dưới cùng của cơ thể.Trong một vài phút, thiết bị sẽ sẵn sàng hoạt động.

Việc cung cấp không khí được thực hiện với sự giúp đỡ của một fan hâm mộ hoặc máy néncần được kết nối đúng cách. Bạn thường có thể nhìn thấy trong thiết kế của một máy bơm thông thường để bơm một chiếc thuyền bơm hơi hoặc nệm, mà cũng rất phù hợp trong tình huống này. Khói xâm nhập nhanh hơn với dòng này vào trong buồng với sản phẩm, vì dòng này có nghĩa là đẩy khói vào buồng.

Đề án công việc khá đơn giản. Khói theo nghĩa đen được đẩy vào trong buồng xông khói dưới áp lực của không khí vào. Áp lực được tạo ra bởi một máy bơm hoặc quạt, tùy thuộc vào thiết bị được kết nối. Dòng khói và không khí này bị đẩy ra khỏi máy phát trực tiếp vào trong tủ. Bạn có thể nhúng một nhiệt kế trong tủ, cho phép bạn theo dõi quá trình.

Cho đến nay, có hai loại thuốc lá, sự khác biệt giữa chúng rất quan trọng.

• Hút thuốc lá nóng với máy phát khói. Sự khác biệt chính, tất nhiên, là nhiệt độ mà tại đó quá trình xảy ra (từ +45 đến +100 độ). Ngoài nhiệt độ, sản phẩm sẽ hút ít thời gian hơn so với loại khác (từ 40 phút đến 2 giờ, đôi khi quy trình có thể mất đến một ngày). Thành phẩm có màu vàng dễ chịu. Không kém phần quan trọng là bản thân sản phẩm. Khi hun khói nóng, nó biến ra mềm và ngon ngọt. Sau khi thịt hoặc cá được nấu chín, nó không phải tuân theo bất kỳ thủ tục nào sau đó, bạn có thể sử dụng nó trực tiếp từ nhà kho.

• Lạnh hun khói. Nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn (+30 độ). Quá trình này có thể mất khá nhiều thời gian, trong một số trường hợp lên đến một tháng. Thông thường, sản phẩm được hút thuốc trong ba đến năm ngày. Thịt hoặc cá nên được chuẩn bị trước, ví dụ, dưa chua. Sự khác biệt chính là với phương pháp này, thịt khô hơn, vì những gì nó không xấu đi. Khói hoàn toàn bổ sung cho các sản phẩm có mùi của nó và cho một số gia vị. Tại lối ra của thịt hoặc cá có bóng râm từ màu be nhạt đến nâu. Thức ăn không nên dùng ngay sau khi hút thuốc.

Nói về phần kỹ thuật của quá trình, hun khói nóng có lợi thế rõ ràng, vì phải tốn ít thời gian và nỗ lực hơn để chuẩn bị nguyên liệu thô, và sản phẩm có thể ăn ngay sau khi chuẩn bị. Mặc dù vậy, một bất lợi quan trọng của phương pháp này là thời hạn sử dụng ngắn hơn so với loại khác (không quá một tuần ở nhiệt độ từ 0 đến +5 độ).

Tất nhiên, hun khói nóng có nhiều ưu điểm hơn lạnhnhưng lợi thế của cái sau thì quan trọng hơn. Hút thuốc lạnh giữ lại tất cả các vitamin và vi sinh vật, được kết hợp với nhiệt độ hút thuốc thấp, và cũng cung cấp gấp đôi thời hạn sử dụng. Một lợi thế riêng biệt có thể được coi là thực tế là trong hai tuần tính hữu ích của sản phẩm không biến mất ở bất cứ đâu. Nó cũng được khuyến cáo để lưu trữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến +5 độ.

Máy phát điện có các đặc điểm kỹ thuật sau:

• nó hoạt động trên 220V;
• bạn không nên làm cho khoang mùn cưa quá lớn, bạn nên tính kích thước của nó bằng 2 kg nhiên liệu;
• sức mạnh của bộ phận làm nóng là 1 kW. Mỗi ngày, máy phát điện thường sử dụng tối đa 4 kW, nóng lên và tự động tắt;
• thể tích của buồng đốt xấp xỉ bằng một mét khối.

Quá trình chuẩn bị có thể được chia thành nhiều giai đoạn: chuẩn bị buồng, chuẩn bị máy phát điện, kết nối của cấu trúc và thử nghiệm của nó.

Trong thực tế, trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều tùy chọn máy ảnh, vì vậy điều quan trọng là phải chú ý đến các tính năng chính.

• Buồng phải kín khí để khói ở bên trong, cần hút thuốc.
• Nên có chỗ cho sản phẩm trong buồng. Chìa khóa sẽ là sự hiện diện của nó, và cách nó sẽ được thực hiện phụ thuộc vào tưởng tượng.
• Nó cũng nên chứa một lỗ cho khói để vào máy phát điện.
• Nó là cần thiết để rút lui từ 6 đến 10 cm từ nắp và hàn ống khói.

Chuẩn bị máy phát điện bao gồm các bước sau:

• cho cơ thể nó là cần thiết để có khoảng 70 cm của một đường ống với đường kính 10 cm;
• trên một tấm kim loại mới, bạn cần phải đặt nhãn cho các vết cắt dưới nắp và đáy, nó là đáng ghi nhớ các khoản phụ cấp để sản xuất các bức tường bên;
• Phía trên bảng, cần phải tạo một số lỗ với đường kính nhỏ hơn 10 mm, qua đó oxy được cung cấp và nhiên liệu được đốt cháy;
• cho sự ổn định của cấu trúc, nó được khuyến khích mạnh mẽ để hàn chân 15 cm cao;
• Không nên tạo lỗ trên nắp trên để thông gió. Các bên nên được hàn để nó ngồi vững chắc, và để dễ mở thiết bị nên nhúng khung;
• cần phải đính kèm ống khói nhờ hàn. Trước khi hàn khớp nối, bạn cần tạo một sợi chỉ cho tee ở đầu ngoài của nó;
• còn lại để kết nối với một tee.

Các bước sau đây nên được thực hiện để cài đặt thiết kế máy phát khói:

• Bạn nên lắp đặt tủ và máy phát điện trên bề mặt phẳng chống cháy. Các vòi phun nên được kiểm tra, cũng như kích thước phù hợp của nó;
• đốt cháy lò sưởi bằng cách sử dụng mùn cưa chỉ gỗ cứng, không có kim tiêm. Nó là cần thiết để chuẩn bị khoảng 1 kg mùn cưa, dăm bào hoặc khoai tây chiên.Sau khi tất cả không gian bị tắc, thiết bị phải được đóng chặt bằng nắp;
• cần phải kết nối với hộp khói ống khói, và đến máy bơm;
• đốt cháy nhiên liệu;
• bật máy bơm.

Ban đầu, mọi thứ nên được chuẩn bị cho công việc. Thông thường, thời điểm này có thể được chia thành nhiều giai đoạn.

• Chuẩn bị nhiên liệu. Nó là sự lựa chọn của mùn cưa hoặc gỗ dăm. Không nên sử dụng mùn cưa bằng gỗ thông, như khi hút thuốc, sản phẩm sẽ có vị đắng. Nó là đáng chú ý đến các tùy chọn như alder, lê, táo, có thể được tìm thấy trên bán. Màu sắc và mùi của sản phẩm có thể khác với lựa chọn nhiên liệu. Thường cành cây hương thảo, vỏ hạnh nhân và các loại thảo mộc khác có mùi dễ chịu được thêm vào hương vị thơm ngon. Trong quá trình hút thuốc, bạn có thể sử dụng cả hai miếng gỗ ướt và khô, lần đầu tiên cung cấp nhiều khói hơn, khi sau đó là phiên bản cổ điển. Điểm bất lợi của các con chip ướt là một lượng lớn đốt cháy, được bù đắp bằng cách lắp đặt một miếng nướng đặc biệt hoặc một miếng vải ẩm. Không nên sử dụng vật liệu hoặc vật liệu có màu phủ vecni hoặc các hóa chất khác.

• Chuẩn bị thiết bị. Nó là cần thiết để triệt để làm sạch buồng, ống khói và máy phát khói từ các dấu vết sử dụng trước đó. Luôn giữ thiết bị sạch sẽ. Sau khi vệ sinh, làm ấm cấu trúc rỗng ở nhiệt độ +200 độ, sau đó làm nguội đến nhiệt độ mong muốn. Bây giờ bạn có thể rơi vào giấc ngủ cháy sản phẩm. Các chuyên gia khuyên bạn nên điền trước từ 2 đến 6 muỗng canh, sau đó bạn nên theo dõi quá trình ghi và thêm khi cần.

• Chuẩn bị sản phẩm. Thông thường, thịt hoặc cá được sử dụng để hút thuốc, nhưng bạn cũng có thể hút mỡ lợn, pho mát, thịt xông khói, rau và trái cây. Trước khi hút thuốc, thịt vẫn cần được ngâm. Nếu hun khói nóng chỉ là một khuyến cáo, thì lạnh là một mặt hàng bắt buộc. Thường muối từ vài giờ đến vài ngày. Các biến thể nhiều như có công thức nấu ăn.

Chuẩn bị được theo sau bởi một phần quan trọng không kém của quá trình, hút thuốc lá. Điều chính - nó là cần thiết để cố gắng không để cho phép khói khói, không sử dụng quá nhiều chip, bởi vì khói dư thừa phải được loại bỏ thông qua một ống khói đặc biệt. Người ta nên suy nghĩ về cách các sản phẩm sẽ được đặt.Khói nên đồng nhất bao trùm toàn bộ lô. Nó là cần thiết để lây lan thịt đều trên vỉ nướng hoặc treo. Bạn cần phải cài đặt dưới chảo sản phẩm cho chất béo, trong đó nó sẽ tích lũy. Trong tương lai, đôi khi bạn có thể mở tủ để bôi trơn thịt hoặc cá với nước xốt.

Khi sử dụng máy phát điện hơi nước, hãy cân nhắc các điểm sau:

• khi xây dựng một máy phát khói thuốc gia đình, nó được khuyến khích để đảm bảo rằng nó không vi phạm các quy tắc về an toàn cháy nổ;
• nên cung cấp cho tắt máy tự động của thiết bị trong trường hợp của bất kỳ vấn đề;
• tất cả các yếu tố có khả năng tự đánh lửa, và các dây khác nhau nên được đặt càng xa càng tốt từ các điểm có nhiệt độ cao;
• Ưu tiên được thực hiện trên vật liệu kim loại có lớp phủ chịu nhiệt;
• có thể lắp đặt cấu trúc chỉ trên bề mặt chống cháy, ví dụ, trên một tấm kim loại, nhưng không có trường hợp nào trên sàn gỗ.

Mong muốn chính là nấu ăn với niềm vui.

Để làm cho quá trình này trở nên thú vị, bạn nên làm theo một số khuyến nghị từ các chuyên gia.

• Một cách hiệu quả nhất có thể, bạn nên tự bảo vệ mình khỏi sự xuất hiện của các vấn đề liên quan đến thiết kế. Trước hết, bạn cần phải suy nghĩ cẩn thận về an toàn cháy nổ: thiết bị phải đứng tự tin trên một bề mặt chịu lửa. Nếu thiết kế có các yếu tố điện, thì cần phải đảm bảo an toàn nhất có thể.
• Bạn chỉ nên sử dụng nhiên liệu chất lượng cao cho phép bạn tự bảo vệ mình và những người thân yêu của mình.
• Thường xuyên cần phải theo dõi độ tinh khiết của tất cả các thành phần của cấu trúc.
• Trong khi nấu, sản phẩm phải được phủ khói đều từ mọi phía. Nếu không có sự tự tin về độ tin cậy của hệ thống, bạn luôn có thể mua một phiên bản sẵn sàng với giá cả hợp lý, bởi vì hiện nay một số lượng lớn các máy phát khói khác nhau có mặt trên thị trường: từ các tùy chọn dacha về nhà, từ lớn đến nhỏ, từ điện đến khí.
• Bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm tươi cho marinovka và đừng quên về thời hạn sử dụng của sản phẩm đã hoàn thành.

Làm thế nào để tạo một máy phát khói cho một nhà kho bằng tay của bạn, hãy xem video dưới đây.