Smokehouses từ một xi lanh khí: những thuận và chống

Ngày nay, việc mua một nhà kho cho cá và thịt không phải là khó khăn - thị trường cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng nhất. Tuy nhiên, nếu bạn có kế hoạch chi tiêu nhiều tiền khi mua hàng không có kế hoạch, thì bạn có thể dễ dàng xây dựng một nhà kho từ một bình gas. Trong thiết bị này bạn có thể nấu các món ăn tinh tế nhất - loin, balyk, xúc xích tự làm. Trong ngắn hạn, một loạt các thịt hun khói, cá hoặc gia cầm.

Tính năng đặc biệt

Đối với tự sản xuất của đèn dầu nhà thợ thủ công sử dụng nhiều loại vật liệu. Lò nướng cũ, thùng và thậm chí cả máy giặt được sử dụng. Các đơn vị phổ biến nhất là từ các bình khí oxy, propane và freon.Để thực hiện cài đặt như vậy là không dễ dàng, nhưng với sự chuẩn bị cần thiết nó là khá thực tế. Các xi lanh được phân biệt bằng hình học phù hợp và kim loại chất lượng cao.

Nếu muốn, bạn có thể thực hiện cài đặt như vậy, có thể dễ dàng được chuyển đổi từ các nhà kho để nướng, vạc hoặc nướng và trở lại.

Việc sử dụng xi lanh cho thiết bị của nhà máy khói do các thông số vật lý và kỹ thuật của nguyên liệu thô - xi lanh, theo quy định, được làm bằng vật liệu mạnh với các bức tường dày, và điều này có nghĩa là thiết bị không bị biến dạng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao và không làm mất đi các đặc điểm hoạt động của nó. Bất kỳ người làm vườn / ngư dân hay một thợ săn, cũng như một thợ thủ công, thường xuyên nghỉ ngơi bên ngoài thành phố, có thể làm cho một nhà kho.

Trước khi chúng tôi hiểu được sự phức tạp của các cấu trúc sản xuất, chúng ta hãy xem xét một số tính năng của quá trình hút thuốc lá.

Họ rất quan trọng để biết để làm cho việc cài đặt một cách chính xác và đạt được nấu ăn chất lượng cao.

Sản phẩm được chế biến để xử lý sẽ nhận được nhiệt và khói trong các phần đồng nhất, nếu không nó sẽ có mùi thủy phân và có tính không đồng nhất trong hương vị cấu trúc của nó.
Khói phải dĩ nhiên là ánh sáng, tức là các phân số của nó phải được kết tủa trước khi chúng tiếp xúc với sản phẩm. Trong khói khí nhiệt phân ánh sáng không có mặt, do đó, nó mang lại một hương vị đặc biệt cho thịt hun khói tự làm.

Thiết kế phải đảm bảo việc cung cấp khói làm việc theo các phần bằng nhau - nó phải xông khói từ tất cả các mặt của sản phẩm cho đến khi nó biến mất hoàn toàn, tại thời điểm này khói mới nên thay thế nó.
Nó là rất quan trọng để đạt được sự hoàn thành của tất cả các tiêu chuẩn, đó là trong họ rằng nền tảng của khoa học của hút thuốc nằm.

Hút thuốc có thể lạnh hoặc nóng, đặc biệt là các tính năng thiết kế phần lớn phụ thuộc vào loại của nó. Tên chính nó cho biết nguyên tắc hoạt động của nhà kho.

Nóng được thực hiện trong vùng lân cận của nguồn lửa. Ở đây nhiệt độ được duy trì ở 40-120 độ, nó sẽ mất ít nhất một giờ để nấu thịt, và thịt sẽ ngon ngọt, ngon và sẵn sàng để ăn ngay lập tức.

Lạnh hun khói hơi khác một chút. - ở đây nhà kho được lấy ra khỏi nguồn lửa, một đường ống được nối từ hộp lửa, qua đó khói được làm mát được bán trực tiếp đến khu vực hút thuốc và ngâm sản phẩm ở đó.Nhiệt độ được duy trì dưới 40 độ, hút thuốc mất rất nhiều thời gian. Ưu điểm của phương pháp này là khả năng lưu trữ thực phẩm trong vài tháng.

Khi chọn bất kỳ lựa chọn nào trong số hai tùy chọn này, buồng xông khói từ hình trụ sẽ có cùng cấu trúc, tuy nhiên, các bộ phận của chúng sẽ được gắn ở các khoảng cách khác nhau.

Loài

Xi lanh khí thường được sử dụng để tạo ra foci kết hợp, đó là lý do tại sao một nhà kho nên được thiết kế với yếu tố này trong tâm trí.

Hãy xem xét rằng khi tạo một cài đặt đa chức năng, một xy lanh không đủ: ít nhất hai thùng chứa được sử dụng trong công việc, thiết bị đầu tiên là một thùng chứa, và thứ hai đi vào máy phát hơi nước. Các chuyên gia khuyên bạn nên dung tích 50 m3.

Mỗi bậc thầy có thể làm cho một nhà khói ra khỏi một bình gas, nhưng một số kỹ năng kim loại sẽ được yêu cầu.

"Trong lĩnh vực này," bạn có thể làm cho thiết kế của một loạt các vật liệu khác nhau trong tầm tay. Cấu trúc tự làm được đặc trưng bởi kích thước nhỏ và trọng lượng thấp, thường sử dụng tấm thép không gỉ, chỉ cần hàn xung quanh các cạnh với các phần bên và đáy, nhưng ống khói thường được trang bị gạch và đây có thể là một sai lầm lớn.Các bức tường của nó hấp thụ mùi từ các tab khác nhau và sau các ứng dụng đầu tiên, hương vị của món ăn có thể xấu đi đáng kể, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng gạch làm cơ sở hỗ trợ cấu trúc tổng thể.

Các tùy chọn khác không kém phổ biến.

Smokehouse từ không có gì

Đây là cách dễ nhất và dễ dàng để hút thuốc ở nhà, nếu bếp ga hoặc bếp điện được trang bị ống xả được lắp đặt trong nhà, thì bạn nên đặt hộp thiếc cắt trên lửa nhỏ và đổ dăm gỗ vào đó để hút thuốc. Hàng miếng thịt hoặc cá trong mui xe, và dưới đó đặt một chảo cho chất béo. Do đó, khói sẽ tăng lên, bao bọc sản phẩm và góp phần hút thuốc. Tuy nhiên, lựa chọn này có những hạn chế đáng kể - quy trình hút thuốc sẽ rất dài, và bên cạnh đó, rất nhiều thực phẩm sẽ không được cứu theo cách này.

Từ tủ lạnh

Đừng vội vã vứt bỏ tủ lạnh cũ - kích thước của nó cho phép bạn sử dụng vật phẩm này làm chất tổng hợp để hút thuốc. Để kết thúc này, nó là cần thiết để kéo ra tất cả các cơ chế từ nó và loại bỏ các lớp lót.Chèn một đường ống vào lỗ nằm ở đáy tủ lạnh và đặt đầu ngược lại vào thùng chứa trong đó các con chip đang cháy.

Tùy chọn này khá nhanh và hiệu quả. Tuy nhiên, nó chỉ có thể được sử dụng trong nước hoặc trong một nhà nước.

Đây là những mô hình nguyên thủy nhất. Hút thuốc “đầu máy” có thể là do thiết kế phức tạp và chuyên nghiệp hơn - đơn vị này không chỉ hút thịt và cá mà còn cung cấp nhiều chế độ hút thuốc khác nhau, và sau khi tái chế nó có thể được sử dụng như lò nướng thịt nướng hoặc nướng thịt.

Các nhà kho cho quá trình lạnh được thực hiện để khói dọc theo con đường giữa các lò sưởi và bể cho hút thuốc trực tiếp được làm mát và đạt đến các phôi đã lạnh. Một thiết bị như vậy bao gồm một buồng riêng biệt, nơi sản phẩm được đặt, lò sưởi và ống khói. Nguyên tắc hoạt động là như sau: mùn cưa được đặt trong hộp, các con chíp từ cây bồ đề, alder hoặc cây ăn quả là phù hợp nhất. Nó không được khuyến khích để có dăm cây lá kim, nó có một hàm lượng nhựa cao, có thể làm suy giảm hương vị của sản phẩm.

Khói dưới tác động của các động tác đẩy tự nhiên, làm mát trên đường đến khoang với khoảng trống, và có hút thuốc của sản phẩm bắt đầu.

Khi xông khói nóng, sản phẩm tiếp xúc với khói ở nhiệt độ từ 35 đến 150 độ, việc điều trị diễn ra nhanh hơn nhiều - khoảng 2 giờ. Người sành ăn thích phương pháp này cũng bởi vì với nó độ ẩm không để lại phôi và món ăn ngon ngọt và đậm. Bản thân thiết kế là một không gian kín hoàn toàn - một hồ chứa chia cho một mạng lưới kim loại thành các ngăn. Chip đốt cháy và hút thuốc ở phần dưới của nó, và các sản phẩm dành cho chế biến được gắn ở phần trên của nó. Khói bao phủ các nguyên liệu thô và hun khói, và sau đó qua khói khói đi ra. Đó là, nguyên tắc hoạt động của một nhà kho như vậy tương tự như nguyên tắc của bếp truyền thống.

Cả hai nhà kho đều có thể vừa di động vừa là di động. Trong trường hợp đầu tiên, ống khói được khai quật trong lòng đất, và trong lần thứ hai, đường ống đóng một vai trò kết nối máy phát khói và nhà hút thuốc trực tiếp.

Những người thích ăn thịt ngon trong chuyến đi cắm trại nên nghĩ đến việc tạo ra một đơn vị "đi bộ đường dài". Điều này đòi hỏi: một bộ phim dày đặc, móc và một vài thanh gỗ. Để sắp xếp công việc, bạn cần phải tìm một nơi có độ nghiêng nhỏ 60 độ, lắp khung ở phần trên và quấn nó bằng bọc nhựa, và ở vị trí thấp hơn trang bị hộp, sau đó kết nối lò sưởi với khung được trang bị với sự trợ giúp của “ống”. Tất nhiên, rất ít người mang chúng đi lang thang - nó không quan trọng, chi nhánh, polyethylene và turf sẽ làm việc như một giải pháp tạm thời cho các vấn đề.

Và để tạo ra một nhà hút thuốc để hút thuốc lá nóng thậm chí còn dễ dàng hơn - bạn cần một cái xô hoặc chảo, một cái lò và một cái nắp. Trực tiếp dưới bể, lửa được thiết lập, chip nằm rải rác ở phía dưới, và các sản phẩm được đặt trên lò. Tất cả điều này được đóng lại với một nắp, nhưng đừng quên để lại một khe hẹp để loại bỏ khói dư thừa.

Nếu không có ý định để tinker với cấu trúc di động được thực hiện trong nước, họ luôn có thể được mua trong bất kỳ cửa hàng cho người làm vườn và người làm vườn. Ngoài ra, các mô hình điện và khí đốt được đại diện rộng rãi trên thị trường: chúng thích hợp cho việc hút thuốc tại nhà và chỉ khác nhau trong việc sưởi ấm không phải do hỏa hoạn, mà là do hiện tại hoặc khí đốt.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều thợ thủ công thích tự tạo ra một nhà kho.

Ưu điểm và nhược điểm

Các xi lanh là tốt cho hút thuốc thiết bị, và những lợi thế của điều này là rõ ràng:

Chiều dày tường là 2,5 mm, mô hình có kích thước nhỏ gọn, giúp tiết kiệm không gian trống trong khu vực;
nhà ở của nhà kho đã sẵn sàng, sẽ giảm đáng kể chi phí thời gian và công sức để sản xuất một nhà kho;
chi phí thấp - sử dụng chai là giá rẻ và có sẵn cho mọi người tiêu dùng.

Những hạn chế của vật liệu liên quan đến thực tế là, nếu không tuân thủ các quy tắc an toàn để vận hành một nhà kho như vậy, nó có thể dẫn đến bi kịch - nếu không loại bỏ hoàn toàn lượng khí còn lại, thì có thể xảy ra nổ khi tiếp xúc với lửa.

Hướng dẫn từng bước để thực hiện

Để làm cho một nhà kho ra khỏi một bình gas bằng tay của riêng bạn, bạn phải Để bắt đầu, hãy vẽ một mô hình đã lên kế hoạch và sau đó thực hiện theo sơ đồ sau:

lấy một xi lanh từ 50 lít trở lên;
loại bỏ tất cả các khí từ đó, rửa sạch nhiều lần bằng nước xà phòng và để lại trong một vài ngày, sau đó rửa sạch;
rắc van trên cùng bằng xà phòng - điều này sẽ giúp bạn đảm bảo rằng tất cả khí còn lại đã hoàn toàn bốc hơi;
vẽ các dấu trên tường của thùng chứa;

sửa chữa các vòng, xay tất cả các khu vực được mài sắc;
gắn các tay cầm ở bên ngoài cửa bằng máy mài;
cắt nắp dọc theo vạch đánh dấu;
kết nối các xi lanh với các cửa ra vào;
Lắp chân đế và chân của các phương tiện ngẫu hứng.

Các yếu tố chính của nhà hun khói là lò sưởi và ống khói - trong sự sắp xếp của chúng và nằm ở sự khác biệt chính giữa khói thuốc với các phương pháp hút thuốc khác nhau: lạnh và nóng.

Nó có ý nghĩa để hàn lò ra khỏi tấm thép, hoặc để có một xi lanh khối lượng nhỏ hơn. Nó được kết nối với bóng thông qua một lỗ ở phía bên kia của van. Chiều dài của các đường ống phụ thuộc vào loại thuốc bạn thích - với nóng, chiều dài của ống phải tối thiểu, và với lạnh, tốt hơn là loại bỏ các phần tử ra khỏi nhau bằng vài mét. Như ống khói thường được sử dụng xe nhận.

Ở dưới cùng của tiến trình cài đặt, đính kèm một tấm kim loại và bọc bằng giấy bạc - đây sẽ là một chảo để thu thập chất béo thoát nước.

Mẹo

Cuối cùng, một số mẹo khác:

sau khi hoàn thành công việc, nó có thể bao gồm các smokehouse với men đen - theo đánh giá, thiết kế do đó mua lại một cái nhìn phong cách và thẩm mỹ;
khi cài đặt đang hoạt động, nó sẽ bị bẩn với bồ hóng - điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm đã chuẩn bị;
từ chối sử dụng bàn chải kim loại để rửa nhà kho - chất mài mòn sẽ đơn giản loại bỏ men răng và làm kim loại bị ăn mòn;
trước khi hút thuốc lá đầu tiên chi tiêu lửa nhàn rỗi: vì vậy bạn cuối cùng đã thoát khỏi mùi của bên thứ ba, nếu không cá hoặc thịt có thể trở thành hương vị khó chịu.