Field smokehouse: bản vẽ và sơ đồ thiết kế

Đi câu cá hoặc săn bắn, bạn nên suy nghĩ về việc phải làm gì với con mồi. Nó không phải là luôn luôn có thể ngay lập tức mang cá hoặc nhà trò chơi, và trong thời gian ấm áp trong ngày họ có thể nhanh chóng xấu đi. Khi bạn không muốn muối con mồi của bạn, một nhà kho di động đến để giải cứu.

Hôm nay bạn có thể tìm thấy trên bán rất nhiều khói thuốc của các biến thể khác nhau, và trên Internet rất nhiều lời khuyên về cách làm cho một nhà kho của riêng bạn.

Bất kể loại sản phẩm nào, tất cả khói thuốc đều bao gồm các yếu tố sau:

• hộp có bốn bức tường và đáy;
• lưới hoặc móc để hút thuốc;
• pallet;
• bìa, có tay cầm và ống khói.

Số lượng lưới phù hợp trong nhà ở của nhà kho cho biết số tầng.Ví dụ, trong một mô hình hai tầng, các sản phẩm được chuẩn bị đồng thời trên cả hai lưới. Có thể thay thế que nướng trong nhà khói bằng móc, được sử dụng để treo. Khay là cần thiết để chất béo chảy ra từ thịt hun khói không rơi trên mùn cưa nằm ở dưới cùng của nhà kho. Nếu không, chất lượng khói sẽ thay đổi, sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị và mùi thơm của thịt hun khói.

Tùy chọn thị trường thường trở nên không sử dụng được rất nhanh chóng do thực tế chúng được làm từ kim loại mỏng, có xu hướng cháy. Để làm cho buồng khói chất lượng cao một mình, tốt hơn là lấy các tấm thép không gỉ có độ dày hơn một milimet và một nửa mm.

Trước khi bạn làm khói, bạn nên chú ý đến đặc điểm của nhà kho.

• Khả năng chống cháy.
• Kích thước và trọng lượng. Đối với đi bộ đường dài, bạn cần một mô hình di động và di động. Smokehouse để cung cấp cho có thể được rườm rà, rất nặng và đa tầng. Đối với các chuyến đi đường phù hợp với lựa chọn trung gian.
• Dễ lắp ráp. Các yếu tố của buồng xông khói gấp có thể "dẫn" khi bị nung nóng. Nó là giá trị xem xét liệu nó sẽ có thể trong trường hợp này để tháo rời và lắp ráp.

Marching smokehouse có thể được làm bằng vật liệu khác nhau.

Một hình trụ có đường kính 30–45 cm là bắt buộc đối với loại buồng xông khói này, phải có một lỗ có nắp đậy trong nắp đậy kín. Ở các góc, cố định bên trong theo chiều dọc, đặt một miếng nướng có thể tháo rời để đặt sản phẩm để hút thuốc. Mùn cưa hoặc bào dẻ rơi vào giấc ngủ (dưới lò). Hình trụ đóng chặt với nắp được chuyển sang than nóng hoặc lửa (tất cả cũng ở bên hông).

Tùy chọn này phù hợp để sưởi ấm lều. Để làm điều này, than được đổ vào thân tàu từ ngọn lửa và đóng nắp. Các lỗ nên chắc chắn để đóng nắp. Sau đó, một loại "bếp trại" có thể được đưa vào lều.

Trong trường hợp này, lấy một cái xô (chảo, vyvarka). Lựa chọn cuối cùng sẽ khá cồng kềnh, nhưng số lượng thịt hun khói trong đó sẽ nhiều hơn. Các tùy chọn như vậy có lợi thế. Chúng đa tầng, vì vậy bạn có thể cài đặt nhiều lưới trên đầu trang của nhau. Để sử dụng, bạn chỉ cần thực hiện một chèn của gratings và một pallet, cũng như để làm cho một lỗ trong nắp. Việc chèn thường được thực hiện theo cách của một nồi hơi đôi.Điều này có nghĩa là lưới và pallet không được gắn vào cơ thể, nhưng được gắn vào nhau trên đôi chân đặc biệt. Các pallet có thể được thay thế bằng một bát thép không gỉ. Nó sẽ hơi nhỏ hơn đường kính bên trong của cơ thể để khói từ mùn cưa sẽ tự do tăng lên.

Lưới có thể được làm bằng dây thép không gỉ. Để làm điều này, trước tiên bạn cần tạo khung bezel và sau đó từ cùng một vật liệu để kéo thanh ngang và xoay chúng theo cách của mạng tinh thể. Trên cơ sở của khung với crossbars bạn có thể làm cho móc cho cá. Để làm điều này, bạn cần gắn móc vào thanh ngang. Sau khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể lắp ráp các chèn trên khung.

Trên trang bìa nó là cần thiết để làm cho các tập tin đính kèm cho phù hợp với một snug. Hoặc trang bị nó với "trọng lượng". Sau đó, bạn cần tạo một lỗ cho khói. Phòng xông hơi này có thể được sử dụng trong nhà bếp. Để làm điều này, lắp ống vào lỗ và mang nó ra đường. Hoặc đặt một nhà kho dưới mui xe mạnh mẽ.

Đây là tùy chọn "kỳ nghỉ" nhiều hơn. Bạn sẽ cần một hộp thép không gỉ dài 60 cm, rộng 40 cm và cao 50 cm, độ sâu của thịt nướng trong trường hợp này sẽ là 20 cm.Có thể tìm thấy bản vẽ của tùy chọn tương tự hoặc tương tự trên Internet trong miền công cộng.

Các bước để sản xuất một nhà kho mangal bao gồm các bước sau:

• hộp có thể được hàn từ tấm kim loại;

• nắp cho nó được làm theo kích thước của sản phẩm với một lỗ cho khói và tay cầm;
• từ bên trong họ sửa chữa các góc cho một tấm kim loại có thể tháo rời phục vụ như dưới cùng của thịt nướng. Trong trường hợp này, khoảng cách từ đỉnh là 20 cm;
• tất cả các yếu tố mạch khác (lưới, pallet hoặc cái gì khác) được làm độc lập với nhau. Điều này sẽ cho phép sử dụng các phần tử trong các kết hợp khác nhau.

Đôi khi điều đó xảy ra là việc bắt quá thành công hoặc chỉ muốn đối xử với chính mình đối với các loại thịt hun khói. Trong trường hợp này, nhà kho được làm bằng tay của bạn ngay tại chỗ từ các vật liệu phế liệu.

Bạn có thể tự tạo tùy chọn này nếu thực hiện các thao tác sau:

• bạn cần phải chọn một nơi (tốt nhất là trên một con dốc);
• đào hai bậc, cách nhau hai bước. Người ta phải cao hơn ở độ dốc, cái kia - thấp hơn. Chiều sâu đầu tiên là 15–20 cm, cá sẽ treo trong đó, độ sâu 30-40 cm thứ hai được thiết kế để chữa cháy;
• Cả hai hố cần phải được kết nối với một rãnh hẹp (10-15 cm). Để làm điều này, cỏ phải được loại bỏ cẩn thận, và sau đó đào lên các cục đất;
• trong hố lửa, một sườn dốc nhẹ nhàng đối diện với máng dẫn khí oxy phải được thực hiện;

• sau đó mặt đất phải được đầm chặt để nó không sụp đổ;
• với sự giúp đỡ của vỏ cây, bạn cần phải đóng máng từ trên và hai phần ba của hố sâu hơn;
• từ vỏ trên bị đóng bởi cỏ đã bị loại bỏ;
• trên một hố khói, một đường ống được dựng lên từ mặt đất và cao khoảng nửa mét;
• que với cá xâu chuỗi trên chúng được đặt vào nó;
• ống đầu phải được đóng bằng vải bố;
• trong hố lửa, họ tạo ra một đám cháy, khói từ đó đi dọc theo máng xối đến “nhà kho”.

Đây là phiên bản được gọi là thuốc lá lạnh.

Để tạo nó, bạn phải thực hiện các bước sau:

• tìm một nơi bằng phẳng và đào một lỗ sâu 10–30 cm;
• tại các cạnh của hố, nó là cần thiết để lái xe trong các chân, được gắn chặt với nhau với gậy chéo. Đây sẽ là khung của nhà kho;
• sợi với cá muối trước bị đình chỉ trên cọc;
• từ trên lên đến nửa bộ phim kéo dài hoặc túi nhựa có kích thước phù hợp;

• than nóng được đổ ở đáy hố, chúng được phủ cỏ và màng được hạ xuống đến cuối. Nó phải được ép xuống đất để khói không đi ra ngoài;
• nhà kho sẽ lấp đầy khói trong khoảng 10 phút;
• nếu ngọn lửa đã đi qua cỏ, nó phải được dập tắt và phải thêm nhiều cỏ hơn;
• túi có thể được loại bỏ trong 1,5-2 giờ;
• Sau khi nấu, cá phải được thông gió và sấy khô. Thủ tục được lặp lại nhiều lần.

Những người câu cá theo mùa đưa ra một số lời khuyên.

• Mùn cưa hoặc cành cây táo, alder hoặc vân sam nên được sử dụng để cung cấp cho cá một hương vị đặc biệt và hương vị.
• Đừng quên rằng bạn chỉ có thể lưu trữ cá hun khói nóng trong một vài ngày.
• Nó nên được loại bỏ trước khi muối mang và cho phép để ráo nước.

Trên quan điểm của các bản vẽ và đề án cấu trúc của nhà kho ngoài trời, xem video sau đây.