Quy tắc lựa chọn nhiệt kế cho buồng xông khói

Các món hun khói có hương vị đặc biệt, độc đáo, hương thơm dễ chịu và màu vàng, và do chế biến khói, làm tăng thời hạn sử dụng của chúng. Hút thuốc là một quá trình khó khăn và tốn thời gian, đòi hỏi thời gian, sự chú ý và tuân thủ đúng nhiệt độ. Nhiệt độ trong nhà xông khói trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng của thịt hoặc cá được nấu chín, do đó, bất kể phương pháp nào được sử dụng - chế biến nóng hoặc lạnh, việc lắp đặt nhiệt kế là cần thiết.

Thiết bị này là một phần quan trọng của thiết bị khói, thiết bị này được thiết kế để xác định nhiệt độ cả trong buồng và bên trong các sản phẩm được xử lý.Trong hầu hết các trường hợp, làm bằng thép không gỉ, vì nó là lựa chọn tốt nhất hoặc từ một hợp kim kim loại.

Thiết bị này bao gồm một cảm biến với một quay số và một con trỏ, hoặc một màn hình điện tử, thăm dò (xác định nhiệt độ bên trong thịt, được đưa vào sản phẩm) và cáp có độ ổn định nhiệt cao, làm cho tuổi thọ của nó dài. Ngoài ra, thay vì số, động vật có thể được mô tả, ví dụ, nếu thịt bò đang được nấu chín, sau đó mũi tên trên cảm biến được đặt đối diện với hình ảnh của con bò. Chiều dài của đầu dò có thể chấp nhận và thuận tiện nhất là từ 6 đến 15 cm, quy mô các phép đo khác nhau và có thể thay đổi từ 0 ° C đến 350 ° C. Trong các mô hình điện tử tích hợp chức năng của tín hiệu âm thanh, thông báo kết thúc quá trình hút thuốc.

Có hai loại nhiệt kế chính:

• cơ khí;
• điện tử (kỹ thuật số).

Nhiệt kế cơ học được chia thành các phân loài sau:

• với cảm biến cơ học hoặc tự động;
• với màn hình điện tử hoặc quy mô thông thường;
• với quay số tiêu chuẩn hoặc hình ảnh động vật.

Xem xét các loại thiết bị chính.

• làm bằng thép không gỉ và kính;
• phạm vi chỉ dẫn - 0 ° С-150 °;
• chiều dài đầu dò và đường kính - 50 mm và 6 mm, tương ứng;
• đường kính quy mô - 57 mm;
• trọng lượng - 60 gram.

• vật liệu - thép không gỉ và thủy tinh;
• phạm vi chỉ dẫn - 0 ° С-400 °;
• chiều dài đầu dò và đường kính - 70 mm và 6 mm, tương ứng;
• đường kính cân - 55 mm;
• trọng lượng - 80 gram.

• vật liệu - thép không gỉ;
• phạm vi chỉ dẫn - 50 ° С-350 °;
• tổng chiều dài - 56 mm;
• đường kính cân - 50 mm;
• trọng lượng - 40 gram.

Bao gồm nut "lamb".

• vật liệu - thép không gỉ;
• phạm vi chỉ dẫn - 0 ° C-300 ° C;
• tổng chiều dài - 42 mm;
• đường kính quy mô - 36 mm;
• trọng lượng - 30 gram;
• màu - bạc.

Nhiệt kế điện tử (kỹ thuật số) cũng có sẵn trong một số giống.

• vật liệu - thép không gỉ và nhựa có độ bền cao;
• phạm vi chỉ dẫn - từ -50 ° C đến + 300 ° C (từ -55 ° F đến + 570 ° F);
• trọng lượng - 45 gram;
• độ dài đầu dò - 14,5 cm;
• màn hình tinh thể lỏng;
• lỗi đo lường - 1 °;
• khả năng chuyển đổi ° C / ° F;
• cần một pin 1.5V để cấp nguồn;
• chức năng lưu trữ và tiết kiệm pin, một loạt các ứng dụng.

• vật liệu - nhựa và kim loại;
• phạm vi chỉ dẫn - 0 ° C-250 ° C;
• chiều dài dây dò - 100 cm;
• độ dài đầu dò - 10 cm;
• trọng lượng - 105 gram;
• thời gian hẹn giờ tối đa - 99 phút;
• Cần có một pin 1.5V để cấp nguồn, khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, tín hiệu âm thanh được phát ra.

• phạm vi chỉ dẫn - 0 ° C-300 ° C;
• chiều dài dây dò và thăm dò - 10 cm và 100 cm, tương ứng;
• độ phân giải của màn hình hiển thị nhiệt độ - 0,1 ° C và 0,2 ° F;
• lỗi đo lường - 1 ° ((lên đến 100 °)) và 1,5 ° ((lên đến 300 ° C);
• trọng lượng - 130 gram;
• thời gian hẹn giờ tối đa - 23 giờ, 59 phút;
• khả năng chuyển đổi ° C / ° F;
• Cần có một pin 1.5V để cấp nguồn, khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, tín hiệu âm thanh được phát ra.

Thông thường, nhiệt kế được đặt trên nắp của buồng xông khói, trong trường hợp này nó sẽ hiển thị nhiệt độ bên trong thiết bị. Nếu đầu dò được gắn vào một đầu của nhiệt kế và đầu dò kia được đưa vào thịt, cảm biến sẽ ghi lại các thông số của nó, do đó xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm.Nó rất thuận tiện, vì nó ngăn ngừa quá liều hoặc ngược lại, một mức độ không đủ của thức ăn hun khói.

Cảm biến phải được lắp đặt sao cho nó không tiếp xúc với tường buồng.nếu không dữ liệu không chính xác sẽ được hiển thị. Việc lắp đặt một nhiệt kế thật dễ dàng. Ở nơi mà nó được cho là nằm, một lỗ khoan, thiết bị được chèn vào nó và cố định với một hạt (nó được bao gồm trong bộ) từ bên trong. Trong thời gian không sử dụng nhà kho, bộ điều chỉnh nhiệt tốt hơn là tháo và cất giữ riêng.

Việc lựa chọn nhiệt kế phù hợp nhất là khá cá nhân và chủ quan, nó có thể được xác định có lợi cho một mô hình cơ khí hoặc kỹ thuật số.

Để thực hiện quy trình này dễ dàng và đơn giản, bạn nên tuân thủ các quy tắc chung.

• Nó là cần thiết để chọn phạm vi của thiết bị. Đối với những người sử dụng nhà kho trên quy mô lớn (hút thuốc nóng và lạnh, thịt nướng, lò nướng, lò nướng), hai nhiệt kế với phạm vi đo rộng lớn của nhà máy khói phù hợp hơn để xác định nhiệt độ bên trong sản phẩm.
• Nó là cần thiết để xác định loại nhiệt kế là thuận tiện nhất và thích hợp hơn.Nó có thể là một cảm biến tiêu chuẩn với một quay số, một hình ảnh của động vật thay vì số, hoặc một thiết bị kỹ thuật số với khả năng thiết lập một bộ đếm thời gian.
• Nó là cần thiết để có được một cảm biến nhiệt, có tính đến các chi tiết cụ thể của thiết bị của thiết bị khói. Chúng có thể là sản phẩm của chính họ (nhà), sản xuất công nghiệp, với một con dấu nước, được thiết kế cho một phương pháp hút thuốc cụ thể.

Chọn một nhiệt kế cho một ngôi nhà xông khói điện và cài đặt nó cho mình không phải là khó khăn nếu bạn làm theo khuyến nghị của chúng tôi. Bộ điều nhiệt, trên tất cả, phải có chất lượng cao.

Việc xem xét nhiệt kế cho buồng xông khói và quá trình lắp đặt đang chờ bạn trong video tiếp theo.