Làm thế nào để xây dựng một nhà kho để hút thuốc lá lạnh?

Thịt hoặc cá hun khói là món ngon. Để nuông chiều bản thân với một món ăn như vậy thường xuyên, nó không phải là cần thiết để đi mua sắm. Món tráng miệng hun khói có thể được nấu ngay tại nhà trong một nhà kho tự chế. Để giấc mơ ẩm thực biến thành hiện thực, nó không mất nhiều thời gian. Nó chỉ là cần thiết để nghiên cứu chi tiết công nghệ của các cấu trúc tự sản xuất để hút thuốc hoặc mua sẵn sàng.

Trước khi bạn bắt đầu xây dựng một nhà kho, cần phải làm quen với một số tính năng của nó.

• Hút thuốc nên được thực hiện ở nhiệt độ 30-40 độ.
• Các loại thực phẩm nấu chín đúng cách có thể được lưu trữ ngay cả khi không có tủ lạnh trong một năm.Trong trường hợp này, hương vị sẽ vẫn giữ nguyên, nhưng chất lượng sẽ không xấu đi.
• Quá trình hút thuốc lá có thể mất đến tám ngày. Hơn nữa, nó được chia thành nhiều giai đoạn - đây là sự chuẩn bị, tự hút thuốc, kéo dài đến năm ngày, sau đó thêm ba ngày nữa sản phẩm nằm trong chính căn nhà khói.
• Nó có một sơ đồ khá đơn giản có thể được thực hiện mà không cần tốn nhiều công sức và tài liệu trên đó.
• Ngoài ra, để thưởng thức các món ăn là dễ chịu, bạn cần phải thực hiện một quá trình thống nhất của khử trùng và nhiệt độ. Nếu không, thịt, cá hoặc thịt xông khói sẽ được tha hồ.

Nấu thịt hun khói ở nhà cho phép bạn nhận các món ăn ngon, trong đó chất lượng bạn có thể chắc chắn. Điều tương tự không thể nói về chất lượng của các món ăn mua. Quá trình này bao gồm chế biến thực phẩm với khói bằng phương tiện hút thuốc lá nóng và lạnh. Sản phẩm đa dạng nhất - đây là các loại thịt khác nhau, mỡ lợn tươi, cá và thậm chí là phô mai ngon. Khói cũng có hai dạng: hun khói nóng hoặc hun khói lạnh. Họ có thể dễ dàng được sử dụng để nấu ăn trong nước, ở nhà, ngay cả câu cá. Nhưng đối với tất cả điều này nó là cần thiết để chọn thiết bị cho hút thuốc trong nước.

Một trong những mô hình phổ biến nhất là một mini-smokehouse. Thiết kế này là phổ quát, nó có trọng lượng nhỏ và khá thuận tiện và dễ sử dụng. Hầu hết thường sử dụng một thiết bị như vậy trong các chiến dịch và khu vực ngoại thành. Nó có nhiệt độ không đổi, vì vậy chất lượng của tất cả các vật liệu được sử dụng để tạo ra nó là rất cao. Nó sử dụng thép không gỉ, độ dày trong đó đạt đến ba mm. Ngoài ra, nó có khả năng chống ăn mòn và nhiệt độ cao.

Quán khói nhỏ được sưởi ấm bằng bếp điện hoặc bếp gas. Trong một số trường hợp, sưởi ấm có thể được thực hiện ngay cả ở cổ phần. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của sản phẩm được sản xuất trong thiết bị này là rất nhỏ. Ở nhà, chúng có thể được lưu trữ trong một vài ngày, nhưng trong điều kiện thực địa không có tủ lạnh hoặc hầm, thực phẩm nên được tiêu thụ ngay lập tức.

Ngoài ra còn có các mô hình điện trông giống như lò vi sóng thông thường. Tuy nhiên, chúng chỉ có thể được sử dụng ở nhà, nhưng không phải trong tự nhiên. Ngoài ra, thiết kế này có khối lượng nhỏ nên sẽ không phù hợp với nhiều sản phẩm.

Các thiết kế của các nhà kho như vậy cho phép bạn nấu các món ăn ngon ngay cả trong nhà bếp của một căn hộ nhỏ. Bạn không cần phải đi đâu cả. Tuy nhiên, có một số yêu cầu đối với những khu vực như vậy.

Nó là cần thiết mà nó có một ống khói. Đối với mục đích này có một phụ kiện đặc biệt trong nắp nơi ống được đưa vào. Sau đó, nó được hiển thị trong cửa sổ, để khói thêm đi ra ngoài đường phố, và không điền vào phòng. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó nó sẽ đi qua các đường ống thông gió đến các căn hộ cho những người hàng xóm.

Một tính năng bắt buộc khác là con dấu nước, là một khe hở giữa nắp và thành của bình chứa đầy nước. Điều này không cho phép hút thuốc đến đây.

Nếu không có con dấu nước, thì bạn cần một nắp đậy kín. Nó cũng không cho phép khói rò rỉ ra ngoài.

Nguồn gốc của những ngôi nhà hút thuốc như vậy là thợ điện. Chúng được sử dụng thường xuyên nhất trong các nhà hàng và sản xuất thực phẩm. Tải của họ có thể từ 40 đến 200 kg sản phẩm. Tự động hóa các mô hình như vậy là dễ sử dụng, do đó, nó không đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời từ người tham gia nấu ăn.

Tất cả những gì cần thiết là đặt những con chip nhỏ hoặc mùn cưa, để đặt một cái pallet.Điều này được thực hiện để dư thừa chất béo và độ ẩm chảy ở đó. Sau đó, bạn có thể đặt trên grill tất cả những gì cần được hút thuốc. Sau đó chương trình được chọn và thiết bị được kết nối với mạng. Quá trình này có thể mất từ ​​nửa giờ đến một giờ nấu ăn.

Để nấu ăn trong không khí trong lành theo cách tốt nhất phù hợp với thiết bị gia dụng có bẫy nước. Thiết kế của nó là thực tế không khác với khói tiêu chuẩn. Sự khác biệt duy nhất là khóa nước, mục đích là ngăn chặn khói và mùi khó chịu khi ra ngoài.

Sử dụng thiết bị này cho phép khói liên tục xâm nhập vào buồng nơi sản phẩm được hút thuốc. Nó kéo dài quá trình gọi là hút thuốc lá lạnh trong một vài ngày. Máy phát khói có một thiết bị rất đơn giản. Đây là một mô hình kết nối buồng, nơi khói được sản xuất bằng mùn cưa, với buồng xông khói. Kết nối được thực hiện bằng cách sử dụng đường ống. Kể từ khi thiết kế rất đơn giản để sản xuất, nó có thể được xây dựng độc lập.

Một nhiệt kế giúp kiểm soát mức nhiệt độ mong muốn không chỉ trong buồng khói. Ngoài ra còn có khả năng đo nhiệt độ của thực phẩm được hút thuốc. Nhiệt kế chính nó, được lắp đặt bên trong nhà kho, là một đầu dò, ở giữa đó là một cái ống. Chiều dài của nó là mười lăm centimet. Cuối cùng là màn hình hoặc chỉ báo. Nhiệt độ cho việc chuẩn bị một sản phẩm cụ thể khác nhau, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản này khi nấu ăn.

Loại nhà kho này phù hợp hơn để sử dụng trong các căn nhà nhỏ kiểu nông thôn vào mùa hè. Chúng cũng thường được sử dụng cho các xưởng sản xuất. Chúng có nhiều kích thước khác nhau và được làm bằng các vật liệu khác nhau. Ngoài ra khác nhau trong tập hợp các chức năng có trong khói.

Các thiết bị nhà khói chất lượng khá đơn giản. Nguyên tắc hoạt động của nó là tất cả các thành phần được xử lý bằng khói thơm, không vượt quá nhiệt độ ba mươi hai độ. Không khí nóng, đi qua toàn bộ ống, nguội đi và ngưng tụ cùng một lúc, đó là, các thành phần độc hại được kết tủa.Sau giai đoạn này, khói đã đi vào buồng, và chất ngưng tụ đi vào mặt đất, mà không làm hại các sản phẩm khói.

Khả năng điều chỉnh này là một điểm cộng lớn. Nó xảy ra do thực tế là có một phiến đá gần lò. Lây lan nó ra, bạn có thể phát hành khói không cần thiết thông qua các lỗ hiện có. Nó phải được điều chỉnh trước khi tất cả các sản phẩm được nạp vào buồng khói. Đảm bảo rằng khói có mùi thơm và không gây hại cho môi trường, bạn có thể đặt lại cửa trập.

Nếu bạn muốn giữ khói bên trong, sau đó điều này có thể được thực hiện với sự giúp đỡ của một vụ nổ vải bố được đặt trên các thanh sắt trên đầu trang. Vải bố phải được làm ướt mỗi vài giờ.

Ngoài ra một vai trò quan trọng được chơi ở đây bởi quá trình chuẩn bị đúng sản phẩm, được chia thành nhiều giai đoạn.

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị dung dịch muối, cho vào một bình chứa nước với tỷ lệ 40 gram / lít nước tinh khiết. Sau khi bạn phải trộn kỹ mọi thứ. Sau đó, bạn có thể nằm trong các sản phẩm nước muối dành cho hút thuốc. Nếu nó là một con cá nhỏ, sau đó nó phải được tổ chức trong các giải pháp trong ba ngày, nếu nó là một con cá rất lớn hoặc thịt lợn trẻ, sau đó quá trình sẽ kéo dài bốn ngày. Đối với thịt cứng nhắc hơn, ví dụ, thịt bò, thời gian được kéo dài thêm một ngày nữa.

Bước tiếp theo sẽ được ngâm thịt, kéo dài từ 6 đến 24 giờ. Tất cả cũng phụ thuộc vào sản phẩm. Sẵn sàng được kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay của bạn trên đó. Nếu thịt mềm dẻo, thì nó đã sẵn sàng.

Sau khi bạn có thể đi đến các sản phẩm chữa bệnh. Đối với điều này, bạn cần phải hoàn toàn thủy tinh từ nó. Nếu không có thời gian, bạn có thể lau bề mặt bằng khăn. Sau đó, bạn cần đưa sản phẩm vào trong một cái hộp hoặc lồng, quấn nó bằng gạc để ruồi không bay, bởi vì ấu trùng bị trì hoãn không bị tiêu diệt với việc hút thuốc đó. Quá trình này mất một vài ngày. Sau đó, các khoảng trống được đặt trong nhà kho. Sau đó, bạn có thể bắt đầu hút thuốc.

Một lựa chọn nấu ăn, chẳng hạn như hút thuốc lạnh, ngụ ý việc nấu các sản phẩm vừa phải vừa đơn giản vừa cả trong nước và vừa câu cá và ngay cả trong căn hộ. Tuy nhiên, để có được tất cả mọi thứ ngon và tốt, bạn cần phải chọn thiết bị phù hợp.

Để câu cá hoặc săn bắn, bạn có thể sử dụng một buồng xông khói nhỏ. Nó rất phổ biến vì nó có kích thước nhỏ và dễ mang theo. Kích thước của Smokehouse có thể là 300 đến 300 hoặc 200 mm, và độ dày của thép mà nó được tạo ra là khoảng 1,5 mm.

Bạn cũng có thể dùng nhà kho bằng gỗ hoặc gạch tự chế. Trong trường hợp này, kích thước của chúng sẽ lớn hơn. Thiết kế như vậy có thể được đặt chỉ trên trang web của bạn. Thực hiện chúng không thể.

Sự lựa chọn của các mô hình đã mua rất đa dạng. Có rất nhiều tùy chọn cho thiết kế sẵn sàng.

Trong số các mô hình được mua, một trong những địa điểm đầu tiên bị chiếm bởi phòng xông hơi của Phần Lan. Thiết bị này có vật liệu chất lượng tốt. Cơ sở của nó bao gồm thép không gỉ, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Nó không bị oxy hóa và không rỉ sét. Nhà kho có khóa thủy lực, do đó nó được niêm phong hoàn toàn, vì vậy khói không đi vào nhà bếp. Độ dày đáy của nó là hai mm, cho phép nó chịu được nhiệt độ khác nhau. Mô hình này có nhiều đánh giá tích cực, bởi vì thành phẩm vượt quá mọi kỳ vọng.

Một nhà kho như vậy được làm bằng thép cán nguội. Nó bao gồm một bể ba mươi hai lít, một máy phát khói và một máy nén.

Mùn cưa được đặt trong máy phát khói. Khói mà chúng phát ra vào bình hút thuốc thông qua một vòi. Nó được điều chỉnh bởi một máy nén điện. Điều khoản hút thuốc - từ 5 đến 10 giờ. Một thiết bị như vậy có nhiều ưu điểm: thiết kế nhỏ gọn, vì vậy nó có thể được lưu trữ ở mọi nơi, được sử dụng cả trong thành phố lẫn trong nước. Smokehouse bán hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Thiết kế đánh giá của khách hàng chỉ mang tính tích cực.

Xây dựng một nhà kho bằng tay của bạn có nhiều lợi thế. Nó phải được lắp đặt cách xa lò sưởi và kết nối để tạo ra một đường ống dài cho ống khói.Khói bốc khói từ khói thuốc rất hữu ích trong cuộc chiến chống sâu bệnh. Họ không chịu được khói lớn của không khí và chết.

Nhà kho tự chế cũng có thể được làm từ vật liệu phế liệu không yêu cầu chi phí tiền mặt. Bạn thậm chí có thể sử dụng một thùng thông thường cho việc này. Nó là tốt hơn nếu nó là mới hoặc được làm từ một mảnh đơn giản của ống thiếc. Nếu chủ sở hữu muốn làm cho nhà kho trở nên vững chắc hơn, thì cho mục đích này là vật liệu thích hợp như gạch hoặc gỗ. Thiết kế này sẽ cho phép bạn hút thuốc từ từ và hiệu quả. Thêm vào đó, nó sẽ phục vụ chủ sở hữu trong nhiều năm.

Nếu có một mong muốn mua, thay vì xây dựng một nhà kho, câu hỏi ngay lập tức nảy sinh, cái nào trong số đó là tốt nhất. Nhanh lên với việc mua không phải là giá trị nó, nó là tốt hơn để hiểu tất cả các tùy chọn. Chọn một nhà kho, bạn cũng không nên quên đi trọng lượng của nó. Ví dụ, nếu hộp có độ dày thành 6 mm và kích thước 500 x 500 x mm, có lẽ tùy chọn này sẽ không phù hợp với bạn.

Ngoài ra, sự lựa chọn phụ thuộc vào cách sử dụng nhà kho. Nếu để giải trí về câu cá, thì bạn cần phải chọn tùy chọn nơi kim loại sẽ bằng 8 mm.Một nhà kho như vậy rất dễ dàng và thuận tiện và sẽ phục vụ cho đến khi nó cháy qua các bức tường của nó.

Để sử dụng ở nhà, bạn có thể dùng một buồng xông khói bằng thép không gỉ nặng, nơi cơ thể sẽ dày tới hai milimet. Nó sẽ kéo dài trong nhiều năm, đặc biệt là nếu cơ thể được tăng cường với xương sườn bổ sung. Để nấu thịt hun khói ở nhà, bạn phải mua một nhà kho, sẽ có một cổng thủy lực để giải quyết vấn đề hút thuốc lá. Nó có thể dễ dàng được vận chuyển từ nhà đến đất nước, trong khi đóng ống với các phương tiện ngẫu hứng.

Khói được làm từ vật liệu khác nhau. Chúng có thể được làm từ gỗ, và từ gạch, và thậm chí từ một thùng cũ. Nó là giá trị xem xét chi tiết hơn thiết kế cho sản xuất của họ.

Bên ngoài, một căn nhà khói bằng gạch giống như một ngôi nhà nhỏ, mà cũng có thể trở thành một trang trí tuyệt vời của khu vườn. Nhưng trước khi mua nguyên vật liệu bạn cần tạo bản vẽ và trên cơ sở họ mua nguyên liệu. Điều này sẽ yêu cầu:

• gạch bê tông hoặc gạch;
• buồng đốt hoặc gạch silicat;
• đúc cửa sắt cho cái hộp lửa của cô ấy;

• cửa sổ lắp kính đôi để chiếu sáng tự nhiên, với các cửa sổ được thực hiện ở phía bắc;
• cát và xi măng cho vữa;
• dầm gỗ cho hệ thống giàn;
• tấm lợp hoặc tấm lợp kim loại;
• ống khói;
• cửa.

Có một vật liệu khác được sử dụng cho buồng xông khói - đó là gỗ tự nhiên, không chỉ là sản phẩm thân thiện với môi trường mà còn là vật liệu không phát ra các chất độc hại. Để tạo ra một nhà khói phù hợp với gỗ như gỗ sồi hoặc anh đào. Điều chính là họ có một cấu trúc sẽ không sợ bất kỳ tác động tiêu cực nào của tự nhiên.

Để sản xuất, bạn phải mua các vật liệu sau:

• thanh song song;
• tấm rộng đến mười cm, độ dày của nó sẽ là một centimet;

• ván cho mái dốc;
• vật liệu lợp thấm được;
• gạch cho firebox;
• giải pháp;
• chống thấm;
• ống khói;
• tấm kim loại để đặt trước lò sưởi.

Việc xây dựng nhà kho di động rất đơn giản.

Nó đòi hỏi các thành phần sau:

• máy phát khói hoặc bếp lò;
• một máy nén dùng để hút khói vào buồng;
• buồng hút thuốc;

• kín và chặt chẽ hộp, dưới cùng trong đó đưa mùn cưa hoặc chip nhỏ;
• nhiệt để bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ, bởi vì đối với mỗi sản phẩm nó là khác nhau;
• quạt.

Trước khi tiến hành sản xuất nhà kho tại nhà, cần thiết phải vẽ các bản vẽ của cấu trúc tương lai. Chỉ sau đó, bằng cách sử dụng các chương trình phát triển, bạn có thể xây dựng một nhà kho để tự hút thuốc lạnh. Trước tiên, bạn cần phải quyết định kích thước của cấu trúc, và sau đó chọn một nơi cho nó.

Chọn một nhà kho của gạch, bạn cần phải thực hiện một dự án của thiết kế này. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và chọn đúng nơi để cài đặt. Các trang web nên có chiều dài bốn mét, và nó là tốt hơn nếu nơi có độ dốc, để ống khói đi qua góc bên phải. Sau khi thực hiện các phép tính cần thiết, bạn có thể đào một rãnh.

Trước tiên, bạn cần đặt nền móng. Sau đó, tại nơi có nhà kho, nơi cần phải loại bỏ đất. Cái hố nên sâu tới 60 cm. Sau đó, ván khuôn được cài đặt trong nó, mà nên được 25 cm trên các cạnh.Gia cố đang được thực hiện, và ở trung tâm của một cái xô thường xuyên được đặt, để sau khi đổ bê tông, một hốc được lấy.

Đối với các bức tường được sử dụng gạch đỏ. Kích thước của nhà kho phụ thuộc hoàn toàn vào mong muốn của chủ sở hữu. Ở giữa bạn có thể tạo ra một cửa sổ nhỏ với lối vào phía bắc, do đó ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ không gây hại cho sản phẩm.

Mái nhà của tòa nhà khói thuốc rất dễ dàng và thuận tiện trong việc sắp xếp. Để làm cho nó, bạn cần phải xây dựng một hệ thống giàn. Trên chúng được đặt hoặc OSB ban, hoặc ván ép chống ẩm. Và chỉ sau đó gạch giữ trong một cơ sở bình đẳng.

Đối với việc xây dựng lò, bạn có thể sử dụng một loại gạch chịu lửa hoặc một lò kim loại làm sẵn. Bạn sẽ cần một ống chịu lửa để chuyển khói từ lò sưởi sang buồng hút thuốc. Đường kính của nó phải rất lớn, để khói từ từ đi ra ngoài và làm nguội, để lại các hạt bồ hóng trên tường. Phía trên lỗ nơi khói bốc ra, lưới được đặt và các sản phẩm cần được hun khói bị treo.

Để xây dựng một nhà kho bằng gỗ, trước tiên, bạn cần phải đào một rãnh cho hai lưỡi lê sâu. Nó phải chứa một đường ống, một buồng cho phòng cháy và buồng xông khói.Khói, rơi xuống hố, lingers ở đó và được xóa, và sau đó tăng lên trong smokehouse.

Cánh cửa trên lò cần phải làm bằng gang và đóng chặt. Căn cứ của nó được làm bằng gạch, và các bức tường hơi lên trên mặt đất. Sau đó, một cấu trúc bằng gỗ được đặt trên đó. Rãnh nơi ống khói được bao phủ bởi trái đất, và sau đó nó cũng đâm. Điều này là cần thiết để ống khói và khói được làm lạnh.

Từ các thanh gỗ làm cơ sở cho máy ảnh. Sau đó, các tấm phẳng được đóng đinh vào nó, mà phải phù hợp rất chặt chẽ với nhau. Điều này được thực hiện để khói không đi qua các vết nứt. Sau đó, một lỗ được thực hiện trong mái nhà mà ống được rút ra.

Bất kỳ nhà xông khói nào, ngay cả khi đã vội vàng, phải bao gồm máy phát khói, kênh khói và thùng chứa được sử dụng cho các sản phẩm hút thuốc. Nếu, trong khi đi lang thang hoặc trong một trang trại, tôi muốn thịt hun khói, bạn có thể làm cho một nhà kho bằng que và màng nhựa.

Xây dựng này không phức tạp chút nào, nhưng nó cần phải được thực hiện một cách chính xác. Khung được xây dựng bằng cột, một bộ phim được đổ lên trên, và các sản phẩm hút thuốc có thể được đặt trên xiên.Than từ lửa trại cháy sẽ phục vụ như một nguồn nhiệt tuyệt vời. Đối với khói phù hợp với cành tươi với tán lá. Bạn có thể xây dựng một lò sưởi, đào một cái lỗ trên mặt đất hoặc lấy cái xô thông thường này. Lợi thế của một nhà kho như vậy là tốc độ xây dựng và sự vắng mặt của vật liệu mua. Điểm bất lợi là cần phải liên tục theo dõi tiêu điểm.

Phiên bản này của nhà kho là hoàn hảo cho những người đi đến đất nước trong một thời gian và không muốn xây dựng một nhà máy chính thức trong khu vực của họ.

Bạn cũng có thể chú ý đến một cấu trúc như một nhà kho từ thùng. Gỗ hoặc vật liệu khác là hoàn hảo cho nền tảng của nó. Bạn không thể chỉ sử dụng nhựa. Tại các thùng loại bỏ đáy cho các đoạn miễn phí của khói. Trong phần dưới của nó, bạn cần phải tạo một ngăn nơi củi sẽ được đặt. Ở đây bạn sẽ cần vòng lặp sẽ được đặt trên cửa. Vì vậy, ngăn có thể được đóng lại.

Ở dưới cùng của một cái thùng như vậy, một số lỗ được tạo ra, nó sẽ là quạt gió, cũng như một nơi để loại bỏ tro từ lò. Ở độ cao 1/3 của thùng, một tấm sắt phải được hàn, nó sẽ đóng vai trò như đáy của buồng xông khói.Để lâu hơn, tấm trải dài khoảng 4 mm.

Khi có một nhà kho, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, bạn phải cân nhắc một số mẹo. Để hút thuốc có hương vị cao, bạn cần phải nỗ lực rất nhiều.

Khói có thể được điều chỉnh không chỉ với sự giúp đỡ của vải bố ẩm ướt, mà còn với các nhánh cây hoặc bụi cây tươi. Đối với nho hoặc anh đào vừa vặn, có hương thơm đáng kinh ngạc. Bạn không thể sử dụng các loài cây như thông hoặc tử đinh hương, cũng như bạch dương. Sau khi tất cả, họ có chứa các loại tinh dầu, nước ngọt và tar, có thể ngâm sản phẩm, do đó họ sẽ không phù hợp cho tiêu thụ.

Lớp cành nằm trên ngọn khói nên khoảng 30 cm. Điều này là đủ cho ba ngày. Bởi nhà nước, trong đó các lá trên cùng, bạn có thể xác định sự sẵn sàng của sản phẩm.

Khi bắt đầu chuẩn bị củi để hút thuốc, bạn cần phải biết rằng những cây như lê hoặc quả anh đào thích hợp nhất cho việc này. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, chúng phải được làm sạch vỏ cây. Nếu hút thuốc xảy ra trong rừng, sau đó dương hoặc cây bồ đề có thể được sử dụng làm củi. Để cung cấp cho thịt hun khói một hương vị chua, bạn có thể mất một hạt hoặc gỗ sồi. Để hút một con cá có mùi bùn, bạn phải dùng liễu hoặc rakita.

Cây lá kim không thể được sử dụng, nếu không chúng có thể làm hỏng tất cả các sản phẩm. Ngoài ra, nếu cây bị nhiễm nấm, chúng cũng không nên dùng.

Cũng đừng quên về việc chuẩn bị sản phẩm. Trước khi bắt đầu hút thuốc, bạn cần phải ướp thịt tốt. Để làm điều này, bất kỳ phương pháp nào được biết đến trong nấu ăn đều phù hợp. Việc ướp phải được thực hiện một ngày trước khi tiến trình hút thuốc. Ngoài ra, thịt có thể được chà xát đơn giản bằng muối và gia vị. Thành phẩm được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh.

Mất ít thời gian hơn để nấu cá. Nó chỉ cần được gutted và làm sạch. Sau đó giữ trong nước muối để loại bỏ mùi khó chịu của cá. Sau đó ngâm nó trong dung dịch muối, và trong một giờ nó sẽ sẵn sàng hút thuốc. Hầu như bất kỳ loại cá nào thích hợp để hút thuốc, cả nhỏ lẫn lớn. Như một quy luật, sự lựa chọn phụ thuộc vào kích thước của chính nhà máy khói và sự hiện diện của các chức năng cần thiết trong đó.

Thịt gà mềm hơn thịt lợn một chút, vì vậy bốn giờ là đủ để ướp. Muối và đường được sử dụng cho nước xốt. Nhiều người thêm rượu và gia vị. Điều này thêm hương vị cho chim. Nhưng bạn có thể làm với một bộ gia vị cổ điển cho gà.

Đối với ướp mỡ lợn, một dung dịch muối, tỏi và các loại gia vị khác nhau được sử dụng. Chấm dứt kéo dài hai tuần. Đây là một trong những quy trình chạy dài nhất. Tuy nhiên, đừng quên định kỳ biến các mảnh sao cho chúng đều thơm và ngon miệng từ mọi phía. Rửa sạch trước khi hút thuốc.

Nó cũng là giá trị biết ở những gì nhiệt độ và bao lâu một sản phẩm cụ thể được chuẩn bị. Khi sử dụng các sản phẩm hun khói nóng, chúng tích tụ theo nhiều cách khác nhau.Đối với thịt và chất béo, nhiệt độ thay đổi từ 100 đến 150 độ, và thời gian hút thuốc là hai hoặc ba giờ nấu ăn. Cá được nấu trong khoảng một giờ ở nhiệt độ 70 độ, sau đó tăng lên đến 100 độ. Gà được hun khói ở 110 độ trong khoảng hai giờ.

Nếu hút thuốc lá lạnh được sử dụng, nhiệt độ hút thuốc đạt đến 30 độ C. Bởi vì điều này, quá trình nấu ăn mất rất nhiều thời gian. Nhưng kết quả sẽ làm hài lòng bất cứ ai. Sau khi tất cả, các sản phẩm như vậy không chỉ rất ngon, mà còn được lưu trữ trong một thời gian dài. Ví dụ, thịt gà xông khói cho đến bốn ngày, và sau đó thêm ba tuần nữa, treo trong phòng khô. Nhưng chúng được lưu trữ trong vài tháng.

2-3 ngày sẽ là đủ để hút một miếng giăm bông, nhưng mỡ lợn được hun khói trong 7-10 ngày cho đến khi nó trở thành màu nâu vàng.

Để xây dựng một nhà kho để hút thuốc lạnh sẽ không khó khăn và sẽ không mất nhiều thời gian. Chỉ cần thực hiện tính toán chính xác và chọn một địa điểm cho nhà kho. Và sau đó bạn có thể làm hài lòng bản thân và gia đình của bạn với thịt hun khói ngon, mà không sợ bị đầu độc với một sản phẩm mua chất lượng thấp.

Làm thế nào để xây dựng nhà kho của riêng bạn để hút thuốc lạnh, xem video tiếp theo.