Làm thế nào để làm cho một nhà khói với một con dấu nước?

Trang chủ nhà kho với một con dấu nước sẽ rất đơn giản hóa quá trình nấu cá hun khói hoặc thịt ngon. Nấu ăn thậm chí không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt trong lĩnh vực nấu ăn này. Cố gắng tự mình xây dựng đơn vị, sử dụng các mẹo của chúng tôi.

Smokehouse với khóa thủy lực là một thiết bị tuyệt vời có thể được điều chỉnh cho việc chuẩn bị các sản phẩm khác nhau. Những thiết kế từ lâu đã được đánh giá cao bởi những người yêu thích của những buổi dã ngoại và các bữa tiệc của đất nước. Trong một thiết bị như vậy, các sản phẩm hun khói nóng được chuẩn bị trong nấu ăn tại nhà.

Để hiểu khói thuốc là gì, bạn cần chú ý đến một số tính năng của cấu trúc của nó.

• Bên ngoài, thiết kế là một hộp. Bên trong hộp có các dấu ngoặc cho phép bạn giữ các lưới đặc biệt. Trên các sản phẩm phù hợp với lưới tản nhiệt dành cho nấu ăn.

• Hộp được trang bị một nắp, trong đó có một lỗ cho khói thải. Một ống được hàn vào lỗ này, được thiết kế để nối ống. Nếu thiết kế được sử dụng trong nhà bếp gia đình hoặc trong nhà mùa hè, ống được lấy ra khỏi cửa sổ.
• Mùn cưa đặc biệt (chip) được xếp chồng lên nhau ở dưới cùng của nhà kho. Để nhiên liệu không bị béo, hãy đặt pallet, phù hợp với bộ sưu tập của nó. Để dễ dàng sử dụng nhà kho trên lửa hoặc bếp lò, nó được trang bị bàn chân thoải mái. Khóa hoặc khóa nước được gọi là ở trên cùng của thiết bị.

Khóa dầu của đèn dầu là một rãnh ngang ở dạng một cấu hình hình chữ U của một cấu hình khép kín. Một khóa nước là cần thiết để ngăn chặn khói thoát ra qua các lỗ giữa các cạnh của vỏ và nắp. Ngoài ra, do bẫy nước, không có không khí sẽ vào bên trong, và không có oxy, các chip không thể đốt cháy được.

Trong một số trường hợp, nếu sử dụng sắt mỏng, con dấu nước có thể đóng vai trò của các xương sườn bổ sung. Nó làm giảm khả năng biến dạng sắt do nhiệt độ cao.

Smokehouse với khóa nước có thể là một số giống:

• nhà;
• Tiếng Phần Lan;
• dọc;
• hai tầng.

Nhà khói được trang bị ống mỏng, mà bạn có thể mang khói đến đường phố qua cửa sổ. Nếu thiết bị được thực hiện bởi chính nó, sau đó như ống như vậy có thể được sử dụng extender từ giọt y tế.

Các phiên bản Phần Lan khác nhau về thiết kế: bên trong thiết bị, sản phẩm không thể được đặt trên lưới, nhưng treo trên móc đặc biệt. Móc treo được trang bị các rãnh đặc biệt, do đó trượt sản phẩm được loại trừ.Điều này cho phép bạn hút thuốc cùng lúc với một số sản phẩm.

Thiết kế theo chiều dọc tương tự về nguyên tắc với tiếng Phần Lan: bên trong nó cũng có thể treo sản phẩm trên móc áo. Tuy nhiên, cấu trúc thẳng đứng có thể thay đổi lưới để đặt thịt và cá. Các tùy chọn dọc hình học là hình tròn hoặc hình vuông. Việc lựa chọn một hình thức này hay hình thức khác là quan trọng trong việc sản xuất độc lập của đơn vị: nhanh hơn để tạo ra một nhà kho tròn, vì có ít mối hàn hơn.

Buồng xông khói hai tầng cho phép bạn đặt các sản phẩm trên một số lưới. Thiết kế như vậy có thể là cả kiểu ngang và dọc. Các lưới bên trong nên được định vị sao cho có đủ không gian cho vị trí sản phẩm.

Trong quá trình sản xuất nhà kho bằng tay của mình, điều quan trọng là phải tập trung vào các kích thước điển hình của các tùy chọn phổ biến.

Một buồng xông khói dọc nổi tiếng với một con dấu nước được đặc trưng bởi các thông số sau:

• chiều cao - 40 cm;
• đường kính - 25 cm
• thể tích - 20 lít.
• đường kính pallet - 23,5 cm;
• khoảng cách giữa pallet - 4 cm;
• độ dày pallet - 1 mm.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các thông số của một nhà kho ngang, vì tùy chọn này thường được thực hiện bằng tay. Để xác định các thông số bạn cần biết liệu bạn sẽ hút cá trong đơn vị. Cần chú ý đến sản phẩm cụ thể này, vì một thiết bị nhỏ có kích thước 450 * 250 * 250 mm cũng thích hợp để nấu gà, mỡ hoặc thịt.

Ba thông số được bao gồm trong các thứ nguyên chuẩn:

• chiều dài;
• chiều rộng;
• chiều cao

Đó là chiều dài của đơn vị phải phù hợp với chiều dài của cá mà bạn định hút. Đối với sản phẩm này, hãy tập trung vào các thông số lớn - 500-600 mm. Đồng thời, cá đặt phải nằm cách xa nhau. Không gian giữa chúng là cần thiết cho một sản phẩm hun khói tốt hơn từ mọi phía. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, chiều rộng tốt nhất cho buồng xông khói là 250 mm.

Bây giờ về chiều cao. Nếu nó được lên kế hoạch để cài đặt một số tầng lưới bên trong đơn vị, hãy xem xét khoảng cách giữa chúng, mà nên có ít nhất 80-100 mm. Để có cái nhìn tốt hơn, hãy tưởng tượng cùng một con cá được sắp xếp trên kệ.

Khi lựa chọn nguồn, cần phải xem xét rằng thiết bị sẽ được lắp đặt trên một ngọn lửa mở và trở nên rất nóng cùng một lúc, do đó có nguy cơ biến dạng của sản phẩm. Hơn nữa, kích thước của thiết bị càng lớn thì khả năng biến dạng của trạng thái ban đầu của sản phẩm càng lớn. Vì lý do này, có trách nhiệm tiếp cận sự lựa chọn của thép không gỉ cho các bức tường. Kích thước của đơn vị càng lớn thì tường càng dày. Điều này sẽ kéo dài tuổi thọ của thiết bị.

Độ cứng của thiết kế sẽ cung cấp một con dấu nước và một nắp của một đầu hồi hoặc hình tròn. Trong phiên bản dốc kép, bộ phận làm cứng đi vào giữa, điều này sẽ làm giảm nguy cơ biến dạng của sản phẩm.

Nếu thiết bị chỉ được sử dụng ở nhà, hãy cân nhắc kích thước của bếp nấu. Khói thực hiện ngang có thể được đặt cả dọc theo chiều dài và chiều rộng của tấm.

Nếu chúng ta xem xét thiết kế của các tùy chọn mua, thì tất cả chúng được sản xuất theo nguyên tắc tương tự và được trang bị các phụ kiện tiêu chuẩn cho phép sử dụng nó ngay cả trên bếp điện. Một số người trong số họ ảnh hưởng đến chức năng của nhà kho, và một số thì không. Ví dụ, bộ điều chỉnh nhiệt ảnh hưởng đến tính đồng nhất của sự phân bố nhiệt độ trong quá trình hút thuốc. Nó sẽ tự động phân phối nhiệt đến không gian bên trong và loại bỏ sự cần thiết phải theo dõi quá trình.

Các phụ kiện như vậy có tác động rất nhỏ đến chức năng:

• chân có thể tháo rời;
• nhiệt kế;
• kẹp;
• móc của các cấu hình và lưới khác nhau;
• máy phát khói;
• dây amiăng.

Tạivà các thành phần có thể tạo thuận lợi cho quá trình hút thuốc. Sử dụng các phụ kiện này hoặc các phụ kiện khác, bạn có thể chắc chắn rằng các sản phẩm hun khói tự chế sẽ đáp ứng tất cả các yêu cầu và ngon miệng.

Thông thường, như một nắp nhà kho với một con dấu nước, bạn có thể sử dụng không phải là phiên bản tiêu chuẩn của hình thức trực tiếp, nhưng thiết kế "nhà". Bộ phận làm cứng mạnh mẽ trên nắp cung cấp sự bảo vệ nghiêm trọng chống lại tất cả các loại biến dạng và uốn cong cấu trúc trong quá trình gia nhiệt mạnh.

Nếu bạn có các vật liệu và dụng cụ cần thiết để tự sản xuất thiết bị thì không quá khó khăn. Bản vẽ có thẩm quyền sẽ tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất thiết bị bằng tay của chính họ.

Để tạo khoảng trống bằng thép không gỉ, hãy sử dụng máy xay. Tiếp theo, kết nối hai khoảng trống sao cho giữa các tờ có một góc vuông. Sử dụng máy hàn và góc gia công đặc biệt, cho phép đạt được độ thẳng chính xác. Kết nối tất cả các bộ phận của vỏ máy, kiểm tra độ chính xác của các góc. Sau đó đính kèm đáy.

Tạo nắp đậy phải vừa với bộ phận sản xuất. Cung cấp một đường ống trong nắp. Khoan một lỗ, chèn ống và đốt nó trong một vòng tròn. Trong trường hợp, cung cấp các tay cầm trên đó lưới tản nhiệt sẽ được cài đặt. Gắn các tay cầm chữ U vào mối hàn bên trong.Lưới có thể được làm bằng dải thép hoặc que, có thể được sử dụng làm điện cực làm sạch.

Khóa thủy lực được làm bằng các tấm thép uốn thành hình chữ nhật (khoảng 360 * 90 mm). Hàn các bộ phận này lên đỉnh của căn cứ của một nhà kho trong nước. Đầu kênh phải khớp với phần trên cùng của thiết bị.

Cung cấp một pallet nên nhỏ hơn một chút so với cơ thể. Nó được làm bằng thép tấm, mà chân được hàn. Các cạnh của tờ giấy phải uốn cong lên trên.

Trải nghiệm một chiếc máy làm bằng tay ngay lập tức. Trong trường hợp rò rỉ đường may, bạn có thể sửa lỗ hổng. Để bắt đầu, nung sản phẩm qua lửa nhỏ. Nếu bạn quyết định nấu một con gà hoặc cá, xin lưu ý rằng nó nên được ướp. Sản phẩm cần phải được sấy khô từ nước muối. Các sản phẩm khô không được đun sôi, nhưng không được hun khói. Đặt chip ở dưới cùng của nhà kho. Nếu thiết bị được sử dụng ở nhà trên bếp ga, hãy đặt các con chip ở phía trước đầu đốt. Lắp đặt pallet và bàn nướng phía trên nó. Các chuyên gia khuyên nên đặt cành cây mỏng từ cây ăn quả giữa các thanh của lưới: chúng sẽ ngăn cản sản phẩm dính vào mạng.

Ý kiến ​​của chủ sở hữu các phiên bản thiết bị khác nhau được chia. Nếu có một cơ hội và kỹ năng thích hợp, thì tốt nhất là nên làm một cái nhà kho bằng tay của bạn. Nếu đơn vị được cho là sử dụng thường xuyên, thì một đơn vị mạnh mẽ cố định được khuyên, nếu bạn hiếm khi hút thuốc, hãy tạo cấu trúc kim loại theo các sơ đồ thử nghiệm. Trong trường hợp không có kỹ năng của thợ hàn, các đơn vị có thể được làm bằng cơ thể của tủ lạnh cũ.

Một phiên bản di động nhỏ của thiết bị có thể thuận tiện hơn để mua trong cửa hàng. Trình bày trên các kệ của nhiều tùy chọn, chúng thay đổi về giá cả, hiệu suất và diện mạo. Các nhà khói mua vẫn có thể hoạt động trên than, điện, khí đốt hoặc lò sưởi mở. Nhận xét cho thấy các lựa chọn điện đã trở nên rất phổ biến trong sử dụng tại nhà.

Không nên di chuyển nhà kho từ nơi này sang nơi khác cho đến khi quá trình hút thuốc hoàn tất.

Các chuyên gia khuyên nên đứng khoảng 30 phút sau khi nấu. Vì vậy, bạn có thể ngăn chặn sự xâm nhập của khói vào phòng và bảo vệ mình khỏi bị bỏng. Sản phẩm trong thời gian này sẽ hấp thụ nhiều khói hơn và có được điều kiện mong muốn.

Một số chuyên gia khuyên bạn nên rửa nhà kho ngay sau khi nấu. Vì vậy, thiết bị sẽ được sạch sẽ và chuẩn bị cho các thủ tục tiếp theo.

Nếu thiết bị được cho là được sử dụng trong tự nhiên, sau đó nó không được khuyến khích để đặt các đơn vị loại bỏ khỏi lửa trên cỏ ẩm ướt hoặc trái đất.

Bức ảnh cho thấy một trong những ví dụ thành công của nhà kho có khóa nước, có thể được sử dụng cả trong căn hộ và trên đường phố.

Và trên ảnh này là một thiết bị kiểu dọc. Nó cũng có thể được sử dụng trong tự nhiên và ở nhà.

Để tìm hiểu cách chuẩn bị cho hoạt động của nhà kho bằng khóa nước, hãy xem video dưới đây.