Charcoal Grill: Tiêu chí lựa chọn

Nấu ăn bằng than củi là cách nấu ăn cổ xưa nhất. Nó được sử dụng bởi tổ tiên cổ xưa của chúng ta. Bít tết ngon ngọt và thịt nướng thơm ngon, rau nướng và cá được coi là món ăn ngon. Và để nấu chúng đúng cách, bạn nên chú ý đến than nướng.

Hầu hết mọi người đã thử thức ăn nấu trên vỉ nướng tự chế biến, cho dù đó là thịt gà nướng, thịt nướng hoặc rau không béo. Và chắc chắn mọi người đều biết rằng không thể bắt chước hương thơm mà thực phẩm đang được tiêu thụ trong khi nấu trên than. Than nướng là một đơn vị duy nhất trong lĩnh vực nấu ăn, mà chưa được thay thế.

Các tính năng chính của thực phẩm nấu chín trên than nướng là hương thơm - mùi thơm của ngọn lửa, cho các món ăn một mùi đặc biệt, độc đáo và hương vị.Quá trình nấu nướng trên vỉ nướng than có thể được gọi là "ngon". Nó cũng có thể được sử dụng như một bếp lò hoặc tandyr - một lò nướng, đặc biệt phổ biến ở các dân tộc bản địa của châu Á.

Lò nướng được lựa chọn đúng cách giữ nhiệt trong vài giờ, đồng thời tiết kiệm lượng than tiêu thụ. Do sự nóng lên nhanh chóng (20-30 phút), quá trình nấu được giảm gần 2-3 lần. Đừng quên rằng trên than nướng bạn có thể không chỉ chiên thức ăn, mà còn hút thuốc.

Ngoài than, còn có hai loại lò nướng - điện và gas. Than tùy chọn, ngoài hương vị độc đáo, có một số lợi thế. Ví dụ, không giống như điện, nó có thể được sử dụng bất cứ nơi nào, vì nó không được gắn với một mạng lưới điện. Anh ta vừa là đường phố vừa là nhà. Nó nhỏ hơn nhiều lần và nhỏ gọn hơn so với đối tác khí của nó, nó không cần bình gas chạy một lò nướng gas.

Lò nướng theo truyền thống được chia thành than, khí và điện.Mỗi loài này được chia thành nhiều phân loài. Vì vậy, trong số các tùy chọn than có một số loại:

• Nướng Tuscan. Một trong những cách dễ nhất và dễ sử dụng nhất. Các phiên bản cổ điển được đại diện bởi một lò nướng kim loại cứng đơn giản, được đặt trên lửa. Nó thậm chí có thể được sử dụng trong lò sưởi hoặc trên một ngọn lửa mở, trên lửa với than hồng cháy. Có một số sửa đổi của một lò nướng tương tự, ví dụ, với một mạng lưới đôi hoặc vòng, vòi phun khác nhau.

• Hibachi. Đây là một món nướng truyền thống của Nhật Bản, phổ biến đến nỗi những thay đổi của nó không chỉ được người châu Á sử dụng. Đây là một mô hình rất nhỏ gọn, đó là một hộp kim loại rắn. Sản phẩm được trang bị các thanh kim loại, dưới đó các than được đặt, và thông gió từ phía dưới. Lưới có thể được nâng lên và hạ xuống, thay đổi mức năng lượng và nhiệt độ, góp phần vào việc cài đặt thủ công của bàn nướng.

• Lò nướng. Tùy chọn này không phức tạp, và sự đơn giản trong trường hợp nướng luôn là điểm cộng. Nó rất dễ dàng để sử dụng như một thiết bị - than được đổ ra trên đáy của nó, và các sản phẩm được đặt trên lưới hàng đầu. Ngọn lửa không đi ra ngoài do các bức tường cao, kiểm soát nhiệt độ được thực hiện thông qua thông gió, và nắp hình vòm cho phép bạn sử dụng mô hình này như một nhà kho.

• Bếp gốm. Nó có một cái tên khác - người hút thuốc bằng gốm. Phiên bản này xuất hiện trên thị trường vào năm 1974, và có phần tương tự như sự cộng sinh của một lò nướng than bằng gốm và hibachi. Lò gốm bao gồm một buồng lửa, một mạng lưới và một vỏ bọc dưới dạng một mái vòm. Đó là những bức tường bằng gốm - kinh tế giữ nhiệt tốt đến nỗi nhu cầu than rất ít. Nhiệt độ được điều khiển bằng các lỗ thông gió ở phía dưới và phía trên, và một nắp đậy kín giữ độ ẩm và hơi nước bên trong, cho phép thức ăn hấp thụ càng nhiều càng tốt.

• Bảng nướng. Đây là một bàn nướng có hình dạng và kích thước giống như một bàn hình chữ nhật với một hộp than. Nó được trang bị lưới điều chỉnh, cho phép bạn điều chỉnh nhiệt bằng cách tăng hoặc giảm bề mặt làm việc (quá trìnhxảy ra do cơ chế nâng).

Và theo phương pháp vận chuyển, có một số loại than nướng:

• Văn phòng phẩm. Lò nướng như vậy được lắp đặt ở một nơi nào đó, nó không thể được chuyển. Theo quy định, nó có kích thước trung bình hoặc lớn, một nắp ngả, được đặt trên hiên và cùng với các bàn làm việc, tạo thành toàn bộ bộ bếp.
• Di động hoặc di động. Tùy chọn này được trang bị bánh xe hoặc các thiết bị khác cho phép bạn di chuyển nó từ nơi này sang nơi khác. Kích thước của các mô hình như vậy không phải là lớn nhất, thường họ cũng có xu hướng gấp. Vẻ đẹp của món nướng này là bạn có thể mang nó theo bạn đến khu rừng hoặc đi dã ngoại, rất thuận tiện.

Trên thị trường thế giới có rất nhiều loại than đá, nhưng hầu hết chúng được làm từ ba nguyên liệu - thép, gang và gốm sứ. Ví dụ, lò nướng bằng gốm được các đầu bếp nổi tiếng công nhận. Họ nhẹ hơn những người bạn của họ theo trọng lượng, hâm nóng tốt và giữ ấm, và thức ăn không cháy trên chúng - chúng dễ rửa hơn, vì các mẩu thức ăn không bị mắc kẹt trên chúng.

Ngoài cơ thể, bàn nướng còn có một phần quan trọng khác - bàn nướng. Nó có thể được làm bằng gang hoặc thép, kể cả thép không gỉ. Lưới sắt đúc nổi tiếng với thực tế là chúng có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị biến dạng, chúng cũng bền và thân thiện với môi trường, nhưng cũng nặng hơn các nghiên cứu sinh của chúng.

Kích thước của than nướng phụ thuộc vào mục đích của nó. Grills truyền thống được chia thành lớn, vừa và nhỏ.

Lò nướng than lớn phù hợp cho những người thường xuyên tập hợp nhiều nhóm người, như tổ chức tiệc tùng, họp mặt, hoặc đơn giản là thích ăn phần lớn. Những đồ nướng như vậy giúp bạn dễ dàng nấu những món ăn lớn (cho 15-30 người). Họ cũng thường được sử dụng trong các nhà hàng và quán cà phê với sự tham dự cao.

Nướng trung bình là lựa chọn tốt nhất cho một gia đình truyền thống của cha mẹ và hai đứa con. Các mô hình như vậy thường được chọn để sử dụng tại nhà.

Lò nướng nhỏ là một cách lý tưởng nếu không có đủ không gian trống, nhưng đôi khi bạn muốn làm món kebab hoặc bít tết. Các mô hình như vậy thậm chí có thể được đặt trên hiên của một ngôi nhà mùa hè hoặc một ban công của một căn hộ. Chúng thích hợp để nấu 1-2 phần thịt hoặc rau ngon.

Sản xuất không đứng yên. Than nướng liên tục trải qua những thay đổi nhằm cải thiện chúng. Các lĩnh vực thiết kế cũng không tụt lại phía sau - các hình thức và sự xuất hiện của nhiều lò nướng than khác nhau rõ rệt đến nỗi mỗi khách hàng sẽ tìm thấy một cái gì đó theo sở thích của mình.

Vấn đề chọn nhà sản xuất luôn có liên quan. Hầu hết người mua muốn tiết kiệm tiền, và những thương hiệu đã được chứng minh thường tốn rất nhiều tiền. Vì vậy, nó là cần thiết để lựa chọn giữa giá cả và chất lượng. Xét cho cùng, đơn vị rẻ nhất được sản xuất tại Trung Quốc có thể ngừng hoạt động sau một vài lần sử dụng,và thậm chí một ít tiền trong trường hợp này sẽ bị ném vào gió.

Có lẽ, khi chọn một lò nướng than, bạn cần phải dựa vào danh tiếng của thương hiệu. Xét cho cùng, sự phổ biến không chỉ bằng việc quảng cáo và tiếp thị mà còn bởi các đánh giá của khách hàng và kinh nghiệm của họ trong việc sử dụng công nghệ của một công ty cụ thể. Các nhà sản xuất hàng đầu có bảo hành - đôi khi thậm chí là bảo hành trọn đời và các cửa hàng nơi họ bán, trong 1-3 năm, cam kết thực hiện sửa chữa miễn phí hoặc thay thế sản phẩm không thành công.

Trong số các nhà sản xuất than đá nổi tiếng và đã được chứng minh là một số công ty:

• Trứng xanh to - Đây là một thương hiệu độc đáo của Mỹ, nổi tiếng với các lò nướng hình trứng, được sử dụng ngay cả bởi các đầu bếp nổi tiếng, chủ sở hữu của các sao Michelin. Ngoài lò nướng hình trứng, công ty sản xuất các mẫu và các hình thức khác, cũng như các phụ kiện và phụ kiện nhà bếp khác nhau cho bàn nướng - nắp, nhiệt kế, bàn chải làm sạch, các món ăn làm bằng nhôm, gang, thép không gỉ và đồ gốm. Giá than đá rẻ nhất sẽ có giá 67-70 nghìn rúp, và giá đắt nhất - dưới nửa triệu.

• Broil King. Công ty này sản xuất đồ nướng và phụ kiện bằng thép không gỉ.Đại diện ít tốn kém nhất của dòng họ này là Porta-Chef 120có giá khoảng 30 nghìn rúp. Mô hình đắt nhất là Imperial xlchi phí khoảng 300 nghìn rúp. Các lò nướng của công ty này được trang bị điều khiển nhiệt độ chính xác, có chế độ rang, rang và hầm các món ăn, và ổ ghi bằng sáng chế với thiết kế "ống trong ống" đảm bảo rang đều.

• Weber - Đây là một lựa chọn ngân sách so với các công ty trên. Giá rẻ nhất có thể được mua với giá 8 nghìn đồng, đắt tiền - cho 200 nghìn rúp. Các mô hình của công ty này được làm bằng thép, các lưới được làm bằng thép không gỉ hoặc chrome. Tay cầm có khả năng chịu nhiệt. Một số mô hình đắt tiền hơn hoàn chỉnh với bàn gấp, cũng như được trang bị lớp phủ sứ, có bánh xe để di chuyển. Các chân ở bàn nướng có thể gập lại, ảnh hưởng tích cực đến tính di động của chúng.

• CMI. Các lò nướng của thương hiệu này được làm bằng gang. Chúng được trình bày bởi các mô hình di động có nắp đậy trên bánh xe. Bộ này cũng đi kèm với bộ cảm biến nhiệt độ. CMI là một đại diện nổi tiếng của phân khúc ngân sách.

Khi nói đến hình dạng của lò nướng, thường thì các chuyên gia khuyên bạn nên chọn hình trứng hoặc hình tròn. Do hình dạng của chúng, chúng giữ nhiệt lâu hơn, cũng như chi phí ít hơn, chúng trông gọn gàng hơn, chúng thậm chí có thể trở thành một vật thể nghệ thuật bổ sung. Do tác dụng rõ rệt của việc bảo quản nhiệt, chúng có thể được sử dụng với thành công bình đẳng như một nhà kho, như một hãng sản xuất bánh mì, và như một chảo để nấu borscht hoặc pilau. Bạn có thể nấu bất kỳ loại thức ăn nào trong đó, bắt đầu bằng thịt và cá và kết thúc bằng việc nướng bánh.

Khi chọn một lò nướng, hãy chắc chắn để xác định những gì sẽ được chuẩn bị trong nó trong tương lai. Việc lựa chọn chế độ nhiệt của thiết bị phụ thuộc vào nó. Ví dụ, cho xúc xích hoặc rau quả, sức mạnh 180 ° C là đủ. Nhưng để nấu thịt nướng và thịt nướng thì nhiệt độ phải cao hơn. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một mô hình với bộ điều khiển nhiệt độ hoặc với chiều cao lưới có thể điều chỉnh. Nhiệt độ trong một cách đơn giản như vậy sẽ được điều chỉnh bởi chính nó, và nó không phải là cần thiết để lũ than với nước để giảm nhiệt độ. Các mô hình di động lý tưởng không chỉ cho ngôi nhà mà còn cho căn hộ.

Mỗi người mua chú ý rất lớn đến giá cả, mà phụ thuộc vào chất lượng, kích thước và nhà sản xuất. Vì vậy, các mô hình nhỏ của các nhà sản xuất không rõ có thể tốn khoảng 5 nghìn rúp, nhưng chúng sẽ tồn tại trong một thời gian rất ngắn. Thường thì với những đồ nướng như vậy, một số sự cố nguy hiểm xảy ra, vì chúng được làm bằng vật liệu mỏng manh, chúng rất khó để làm sạch và than có thể bùng lên và không chỉ làm hỏng thức ăn mà còn làm suy yếu sự an tâm.

Có thể mua được giá trung bình từ 30 nghìn rúp trở lên. Trong thể loại này, bạn có thể tìm thấy một đơn vị chất lượng. Hầu hết các nhà sản xuất sản xuất đồ nướng trong phân khúc giá trung bình, vì vậy mọi người đang cố gắng làm hài lòng người mua, để cải thiện sản phẩm cụ thể của mình. Kết quả là, ngày nay có một lựa chọn rất lớn của các mô hình khác nhau.

Lò nướng than cao cấp là những mô hình của các thương hiệu nổi tiếng, chủ yếu từ gốm sứ. Mỗi người trong số đó được đặc trưng bởi một cuộc sống phục vụ lâu dài, sau khi tất cả, các công ty nổi tiếng đánh giá cao danh tiếng của họ.

Đừng quên những phụ kiện có thể đa dạng hóa và tạo thuận lợi cho quá trình nấu nướng.Trong số đó có các bánh xe, và nhổ cho gà hoặc shawarma, và các vòi phun khác nhau. Để bảo vệ lò nướng khỏi thời tiết, cần có nắp đậy, và để làm sạch - một bàn chải với một cọc kim loại cứng. Và đối với quá trình nấu ăn thoải mái nhất, bạn chắc chắn sẽ cần găng tay, mái chèo hoặc kẹp, cũng như than đá.

Làm thế nào để kindle than nướng, nhìn vào video sau đây.