Làm thế nào để chọn một món nướng?

Các ngày lễ tháng Năm, các buổi tối mùa hè trong ngày có liên quan đến mùi khói và thịt nướng. Tại các khu nhà, khu cắm trại, trong sân trong nhà của họ, mọi người nhàn rỗi để thưởng thức bữa tiệc của dạ dày. Lợi thế của việc nướng trên xiên truyền thống là hiển nhiên. Trên đó bạn có thể dễ dàng chiên các miếng thịt có kích cỡ, rau, cá.

Đồ ăn ngon, công ty dễ chịu - đây là những thành phần chính của một kỳ nghỉ thành công. Và để không bị hư hỏng bởi một trifle gây phiền nhiễu, bạn cần phải biết trên mạng lưới đó là tốt nhất để nấu ăn cho công ty.

Để mua một món nướng đơn giản, chỉ cần đi đến một siêu thị thường xuyên. Nó cung cấp cho chủ sở hữu của nó một phạm vi rộng cho hành động trong việc chuẩn bị các món ăn thơm. Kebab - đơn giản nhất trong số họ.Trên lửa, bạn thực sự có thể chiên tất cả mọi thứ, phát minh ra các món ăn trên đường đi: xúc xích, rau, cá.

Tùy thuộc vào loại nhiên liệu được chọn, thực phẩm có hương vị riêng. Đầu bếp sử dụng điều này trong các quán cà phê và nhà hàng, tạo ra các món ăn với hương vị thơm ngon. Điểm cộng lớn của bữa ăn như vậy là sự vắng mặt của dầu hoặc chất béo, mà "lá" trong khi nấu trực tiếp vào lò nướng. Khi so sánh với chảo tự chế, lưới chăm sóc trông dễ dàng hơn. Nó không cần phải ngâm, chỉ cần rửa dưới nước. Thường thì mạng cũng được gọi là lưới.

Nó có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau. Các tùy chọn phổ biến nhất được làm bằng thép không gỉ. Họ được nhiều người lựa chọn vì giá cả phải chăng. Thép không gỉ là thuận tiện trong hoạt động vì trọng lượng nhẹ.

Thiết kế mạng có thể có hai loại: một mặt phẳng và hai mặt phẳng.

• Việc đầu tiên là dành cho nấu ăn trong lò nướng, đây là cái gọi là nướng được xây dựng trong. Nguyên tắc nấu nướng trên nó tương tự như công nghệ nấu ăn trong chảo. Cần có các loại spatulas hoặc dĩa đặc biệt để nấu ăn.
• Hai mặt phẳng bao gồm hai lưới ngoại quan cố định bởi một vòng. Bởi vì điều này, các món ăn có thể được chiên đều trên cả hai mặt, biến grate trên lửa.

Hãy xem xét các giống khác.

• Đối với thịt chiên sẽ cần một lưới phẳng, cho phép bạn nhấn mạnh các miếng.
• Đối với rau nấu ăn, có một món nướng đặc biệt của một thiết kế nhất định cho phép bạn chiên toàn bộ rau. Bạn có thể nấu cà tím, khoai tây, bí xanh, ngô, tiêu. Đồng thời, sản phẩm vẫn giữ được vẻ ngoài của nó, và sau khi rang nó không mất đi những phẩm chất quý giá của nó.
• Đối với cá, quá, có một nướng dài. Nó thậm chí có thể chứa một con cá lớn.
• Lưới kích thước lớn được thiết kế cho các loài chim nấu ăn. Điều này cho phép bạn nấu toàn bộ thân thịt.

• Để chuẩn bị xúc xích hoặc xúc xích khác, có một hình thức đặc biệt cho phép bạn nấu nhiều món cùng một lúc.
• Có một lò nướng phổ quát, trong đó bạn có thể nấu tất cả mọi thứ. Khả năng phân biệt của nó là một tay cầm có thể tháo rời. Chất lượng này mở rộng rất nhiều khả năng của nó. Mô hình lý tưởng cho một bữa ăn ngoài trời.
• Nướng trên chân cho phép bạn nấu trên than mà không có thịt nướng. Đối với các cấu trúc than như vậy, vỉ nướng được làm bằng gang. Thường được sử dụng để nấu các miếng thịt lớn và ngon ngọt.
• Có một máy hàn điện cơ khí làm mọi thứ gần như độc lập. Bao gồm tôm nướng hoặc xúc xích do thiết kế đặc biệt của bàn nướng cùng lúc với kebab.

Tất cả các lò nướng đều có hình dạng khác nhau.

Chúng có thể tròn và hình chữ nhật, hình vuông và hình chữ nhật.

• Lưới tròn được coi là phổ quát. Trên đó bạn có thể nấu hầu như tất cả các món ăn.
• Tùy chọn ngắn gọn thích hợp nhất cho việc rang thịt.
• Hình vuông hoàn hảo cho gia cầm và rau.
• Dưới cá cũng có hình thức xác định riêng của nó, trong đó nó hoàn toàn phù hợp.

Để xác định kích thước mong muốn của vỉ nướng, bạn cần phải biết có bao nhiêu người bạn cần phải đếm trên. Ví dụ, để nuôi 3-4 người, bạn sẽ cần 1,5-2 kg thịt và một mạng lưới có kích thước 26 x 35 cm, 20 x 43 cm Đối với một công ty lớn hơn, bạn có thể xem xét một mạng lưới có kích thước 600 x 400 mm.

Nướng phẳng là một loại tấm nướng với tay cầm bên. Có nhiều loại sản phẩm với thiết bị bay hơi. Chất béo từ thịt không chảy vào lửa, và bay hơi trên cái gọi là vận động viên. Trong một lỗ sâu, tường trên cùng là thiết bị cố định, điều này cho phép bạn thay đổi thức ăn khi chiên từ bên này sang bên kia.

Có một số lượng lớn nướng. Mục đích chính của nó là nấu các sản phẩm thịt và rau trên than. Theo quy định, các lưới lớn như vậy có lớp phủ không dính. Họ là hoàn hảo cho thịt nướng và thịt nướng. Các sản phẩm có “ăng-ten” đặc biệt, nhờ đó có thể đặt chắc chắn trên bề mặt của lò nướng và sử dụng toàn bộ khu vực để nấu.

Lưới tản nhiệt trung bình được thiết kế cho các công ty nhỏ. Nó cũng cho phép bạn nấu thịt, cá, rau nướng hoặc nướng.

Xem xét các tùy chọn chính.

• Lưới thép không gỉ phổ biến nhất. Chúng rất thuận tiện do trọng lượng nhẹ, giá thực tế và giá cả phải chăng so với các loại tương tự khác, ví dụ, từ gang. Nhưng đồng thời thép không gỉ kém chất lượng.Một sản phẩm như vậy không thể được sử dụng trong một thời gian dài do quá trình oxy hóa trên bề mặt. Nó rất nguy hiểm cho sức khỏe.
• Lưới nhôm lý tưởng để nấu nướng. Độ dày của nó là 10 mm. Nó dễ dàng được làm sạch từ những tàn dư của thực phẩm bị cháy.
• Nướng rèn nó được thực hiện chỉ theo thứ tự, theo kích thước nhất định. Độ dày của kim loại - 8 mm, là lựa chọn tốt nhất để sưởi ấm thực phẩm. Lò nướng được xử lý nhiệt và trở nên an toàn để sử dụng. Để làm cho nó thuận tiện để làm việc với và đặt trên lửa, có đôi xử lý.
• Thực tế nhất là một mô hình gang. Đặc điểm của nó là duy nhất. Nó không đòi hỏi sự nóng lên, nhờ vào tài sản này, thịt hóa ra rất ngon ngọt. Nhưng có một nhược điểm. Một khởi động nhanh làm cho lớp vỏ đẹp trên miếng thịt bò, nhưng thịt bên trong có thể vẫn còn nguyên. Vì vậy, sau khi lưới sắt đúc, món ăn nên được một chút sau đó trong một chảo với một nắp hoặc trong lò. Lò nướng gang nặng rất nhiều, nhanh chóng bị xóa sau khi chuẩn bị, bền.

• Nướng không dính gây ra sự quan tâm giữa người mua. Nhưng bạn cần phải biết một nhà sản xuất đáng tin cậy, những người sẽ cung cấp một sản phẩm chất lượng.Do nhiệt độ cao, lớp phủ không dính có thể mất các đặc tính của nó và giải phóng các chất độc hại.

Khi mua, các chuyên gia khuyên bạn nên ưu tiên cho một mạng lưới sâu. Đây là lời khuyên thực tế. Trong kế hoạch này, lưới phẳng chỉ dành cho một loại thực phẩm, ví dụ, thịt. Nấu vào nó cùng một lúc rau quả không có khả năng thành công. Trên lưới tản nhiệt phải có tay cầm bằng gỗ để bảo vệ thịt nướng khỏi nhiệt khi làm việc với sản phẩm.

Ở Nga, có một số thương hiệu sản xuất sản phẩm này. Mỗi người có khách hàng của riêng mình.

• Công ty Forester đã chọn để tạo ra một nền văn hóa của thịt nướng và dã ngoại. Đối với thời kỳ tồn tại, cô đã đạt được sự lãnh đạo giữa các chất tương tự. Chỉ cung cấp các sản phẩm chất lượng cao nhất. Nó có một số dòng sản phẩm. Người dùng lưu ý chất lượng tốt, dễ sử dụng và quan trọng nhất là độ tin cậy Danh mục bao gồm một loạt các sản phẩm nướng có lớp phủ không dính cho nhiều sản phẩm khác nhau: từ xúc xích đến thịt. Tất cả chúng đều được thực hiện với các yêu cầu an toàn, đó là, các sản phẩm có tay cầm dài,"Antennae" để sửa chữa trên bàn nướng. Làm bằng thép và gang. Chi phí sản phẩm khá dân chủ.

• Một thương hiệu khác cung cấp hàng hóa cho một bữa ăn ngoài trời - Boyscout. Nó cũng trình bày một mạng lưới của một loạt các hình dạng và kích cỡ để nấu ăn tại bất kỳ công ty. Tất cả đều không dính và mạ crôm. Sản phẩm được trang bị tay cầm bằng gỗ dài và thoải mái.
• Công ty có một đề nghị rất thú vị. Bếp nướnglàm cho lưới thép từ thép không gỉ AISI 304, có nghĩa là các sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn của nhà nước và an toàn cho người đó. Chịu được nhiệt độ lên đến 900 độ, một trong những bền nhất. Các chuyên gia đã sẵn sàng để nướng theo thứ tự của bạn, nhưng sự lựa chọn ở đây là rộng. Các sản phẩm được đề xuất để chiên nhiều loại sản phẩm. Thích hợp cho các kỳ nghỉ gia đình, quán cà phê và nhà hàng.

• Tập đoàn các công ty Nga "Voanda" cung cấp cho khách hàng vỉ nướng thực tế làm bằng thép chống gỉ với một tay cầm đơn giản. Sản phẩm đã được chứng nhận, an toàn. Ngắn gọn, đơn giản và âm thanh. Theo các chuyên gia, nhu cầu hàng hóa cho một bữa ăn ngoài trời đang bắt đầu có được động lực. Giá trung bình cho một sản phẩm như vậy đạt 600 rúp.

Để trở thành chủ nhân của mạng, chỉ cần đi đến siêu thị. Nhưng nhiều người yêu thích bít tết thích tự làm mọi thứ. Các nhà sản xuất sản phẩm tiêu biểu không phải lúc nào cũng thích hợp cho tiệc nướng tự chế biến. Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm tiền khi nói đến sắt đúc. Như vậy trong cửa hàng luôn luôn cao hơn nhiều.

Việc tính toán kích thước của mạng trong tương lai như sau:

• 2 kg thịt - một công ty lên đến 4 người, bạn sẽ cần một lò nướng đo 35x26x3 cm;
• 3,5 kg thịt - một công ty lên đến 7 người, kích thước của mạng lưới 70x45x4 cm.

Quá trình sản xuất chính nó có thể được chia thành nhiều giai đoạn.

• Xác định đặc tính của sản phẩm. Ở giai đoạn này, chúng tôi nghĩ về kích thước, hình dạng, loại khung hình.
• Thực hiện các bản vẽ.
• Lựa chọn vật liệu.
• Chuẩn bị thanh.
• Gắn khung.
• Lựa chọn kích thước, hình dạng, loại lưới.
• Cài đặt.

Đối với lưới, sau đó bạn cần phải ngay lập tức xác định những gì nó sẽ là: đơn hoặc đôi. Hình dạng của mạng được coi là hình chữ nhật lý tưởng.Trong việc xác định vật liệu để sản xuất mạng tinh thể phải tiến hành theo các quy tắc sau: nó phải chịu được nhiệt độ cao, không bị rỉ sét, an toàn cho sức khỏe.

Trong sản xuất lưới phải tuân theo các quy tắc sau:

• các hợp kim kim loại không màu hoặc không màu không được sử dụng;
• lựa chọn tốt nhất là một khung làm bằng thép và lưới thép không gỉ;
• khung của mạng trong tương lai nên mạnh mẽ, các thanh sẽ được gắn vào nó.

Hãy xem xét phiên bản sản xuất.

• Bạn sẽ cần hai thanh thép với kích thước phần là 10x8 mm. Chúng sẽ được sử dụng để tạo ra một nền nằm ngang. Cắt cành cây chi tiết có chiều dài 45 cm.
• Chúng tôi cắt các thanh thép không gỉ với đường kính 5 mm và dài 25 cm.
• Chúng tôi làm sạch các chi tiết của cơ sở và mỗi 15 mm chúng tôi làm cho chúng serifs dưới các thanh của lưới.
• Khoan lỗ.
• Chúng tôi tiến hành kết nối. Trong thanh dày theo chiều dọc chèn que mỏng. Làm tương tự với phôi thứ hai.
• Căn chỉnh kết cấu bằng búa. Với sự giúp đỡ của que hàn, chúng tôi kết nối với đế. Chúng tôi làm sạch các cạnh bằng giấy nhám.
• Nếu không có kỹ năng của thợ hàn, thì tốt hơn là nên tin tưởng chuyên gia.Có thể vặn chặt các thanh theo các cách khác, ví dụ, để uốn dây bằng một con rắn thường xuyên, và ở các cạnh của khung, để buộc chặt nó bằng kẹp hoặc kẹp bằng thép không gỉ.
• Tay cầm có thể được hàn vào sản phẩm, có tính đến đặc thù của bộ phận này.
• Kiểm tra lưới. Để làm điều này, làm tan chảy lò than và đặt sản phẩm lên than. Sau 5-7 phút, các grate sẽ trở nên nóng, bạn cần phải chuyển nó sang phía bên kia. Đó là, chúng ta nóng từ hai bên.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Phải mất tới 25 phút để nấu thịt heo, khoảng 15 phút cho gà, tối đa 10 phút cho cá và 5 đến 7 phút cho rau.

Các chuyên gia có kinh nghiệm không khuyên bạn nên tự chế tạo các tấm gang. Khi thực hiện công việc hàn, nó là cần thiết để tuân thủ một nhiệt độ nhất định và sử dụng các điện cực đặc biệt. Nếu chế độ nhiệt độ bị hỏng, cấu trúc của kim loại sẽ bắt đầu xấu đi. Công việc như vậy được thực hiện chỉ bởi các chuyên gia có kinh nghiệm.

Không có khó khăn cụ thể trong việc sử dụng lưới. Điều chính là biết cách chuẩn bị thức ăn để chiên trên lửa.

Tất nhiên, giống như bất kỳ bàn ủi, các grill không thích độ ẩm, vì vậy sau khi làm sạch và rửa nó là cần thiết để lau nó bằng khăn khô. Việc đúc gang được khuyến khích để bôi trơn với dầu thực vật để tạo ra một lớp bảo vệ.

Để ngăn thực phẩm dính vào vỉ nướng, bạn cần làm theo một số mẹo.

• Trước khi nướng nên nóng. Do đó, điều quan trọng là phải rửa sau mỗi lần nấu.
• Dầu bôi trơn sẽ tạo thuận lợi cho quá trình loại bỏ thực phẩm.
• Trước khi chiên, cần phải hâm nóng lò nướng.
• Đừng cố gắng biến các mảnh một cách nhanh chóng, nó là cần thiết mà chúng tạo thành một lớp vỏ.

Trong quá trình hoạt động, cần tuân thủ các quy tắc an toàn cơ bản khi làm việc với kim loại nóng, dầu, lửa.

Khi sử dụng một vỉ nướng bằng thép không gỉ mới, bạn cần phải nhớ một vài sắc thái.

• Sau lần nấu đầu tiên, nó thay đổi màu sắc, nhưng nó được coi là bình thường. Do đó, kim loại tự bảo vệ khỏi sự ăn mòn.
• Những nỗ lực đầu tiên sử dụng có thể không thành công lắm: thực phẩm sẽ dính vào lò nướng.
• Sau lần chiên đầu tiên, sản phẩm phải được làm sạch.Sản phẩm phải được rang ở một bên trước khi được đảo ngược. Sau đó, thịt và cá sẽ ngừng dính vào lưới điện.
• Đừng nấu thức ăn đông lạnh. Do sự khác biệt về nhiệt độ, thức ăn sẽ dính và đốt cháy.

Đối với việc sử dụng đầu tiên của gang đúc, các quy tắc ở đây là như sau:

• rửa sạch sản phẩm trong nước bằng bột giặt, rửa sạch và để khô;
• sau đó áp dụng một bàn chải silicone trên toàn bộ bề mặt;
• giữ nó trên bàn nướng trong nửa giờ hoặc hơn ở nhiệt độ 180-200 ° C;
• chỉ sau đó bạn mới có thể nấu ăn.

Đối với việc chuẩn bị thích hợp các sản phẩm, các đầu bếp đưa ra một vài khuyến nghị.

• Độ dày của bất kỳ mảnh nào không được quá 5 cm.
• Một miếng thịt nên được cắt theo chiều dọc và không hoàn toàn. Sau đó, bạn cần triển khai nó như một cuốn sách. Cũng vậy với cá.
• Có những loại thực phẩm nướng không thích. Chúng được chuẩn bị trong một thời gian rất dài và bị cháy khi nấu chín. Xương sườn heo, khoai tây, thịt gà. Các sản phẩm này phải được đưa đến một nửa đã sẵn sàng trước, ví dụ, trong nồi nấu chậm.Và trên bàn nướng chỉ mang lại cho nó một kết quả chiến thắng.
• Đối với rau, cà tím và ớt nên được rang toàn bộ cho đến khi da chuyển sang màu đen. Zucchini là tốt nhất cắt giảm một nửa.

Sau một chuyến dã ngoại vui vẻ, quan điểm của mạng tinh thể nhiều như mong muốn, nhưng nó khá đơn giản để làm sạch lưới. Để loại bỏ các chất béo đốt cháy, bạn có thể giữ con dao một vài lần dọc theo các thanh ngang. Đó là khuyến khích để làm điều này trong khi nướng vẫn còn nóng.

Sau đó, khi nó nguội đi, nó có thể được rửa sạch với bất kỳ đại lý làm sạch.

• Không sử dụng bàn chải cứng để lau chùi bàn nướng không dính. Điều này có thể làm hỏng lớp phủ và sẽ nguy hiểm khi sử dụng sản phẩm này.
• Thép không gỉ grate có thể dễ dàng làm sạch với bất kỳ đại lý làm sạch.
• Đối với thép rèn và lưới sắt đúc, cần có bàn chải thô để dễ dàng làm sạch sản phẩm từ muội.

Sau đó, các grate nên khô tốt. Bất kỳ nướng sẽ mang lại rất nhiều cảm xúc tích cực cho chủ sở hữu của nó. Điều quan trọng nhất là chuẩn bị các sản phẩm chính xác và đi dã ngoại với tâm trạng tốt.

Làm thế nào để làm cho một bàn nướng cho bàn tay của riêng bạn, bạn sẽ học hỏi từ video sau đây.