Đồ nướng: Hướng dẫn từng bước

Thiết kế của thịt nướng hoàn hảo kết hợp những phẩm chất tốt nhất của thịt nướng, nướng và buồng khói. Có rất nhiều mô hình của nó. Nhiều tiệc nướng có thể được thực hiện độc lập bằng cách làm theo các hướng dẫn từng bước để thực hiện.

Cơ sở của thiết kế thịt nướng là một cái hộp, bên trong có một khay than, một cái lò nướng cho các sản phẩm nấu ăn. Mặt cao bảo vệ nhiệt khỏi bị thổi, và nó giữ nhiệt độ, tự làm nóng các bên.

Lợi thế không thể phủ nhận của một món nướng là tính linh hoạt của nó. cả về thiết kế và đối với khả năng chuẩn bị các món ăn và sản phẩm khác nhau. Trên đó, bạn có thể nấu không chỉ thịt nướng, cánh và bất kỳ loại thịt nào, mà còn có nhiều món ăn hàng ngày từ súp đến cá nướng. Ngoài ra, nó là lý tưởng để sấy khô nhanh chóng của nấm và trái cây. Nướng tự chế trong nước chắc chắn sẽ trở thành một thứ không thể thiếu. Để tự mình làm, bạn phải chọn các dự án, bản vẽ phù hợp và làm theo lời khuyên của các chuyên gia.

Tất cả các mô hình thịt nướng được chia thành hai lựa chọn.

• Mô hình di động có thể được gấp lại, dễ dàng mang theo, chúng có kích thước nhỏ và trọng lượng nhẹ;
• Mô hình văn phòng phẩm - Đây là bếp nướng, bằng gạch hoặc đá. Chúng có kích thước lớn và hầu hết các mô hình đều yêu cầu cài đặt trên nền tảng.

Lò nướng thịt di động đến từ gạch đặt ra mà không cần sử dụng vữa. Những mô hình đường phố rất dễ dàng để lắp ráp cho mình, tháo rời và lắp ráp lại. Thiết kế trong các cấu trúc như vậy không phải là rất phức tạp. Lò nướng văn phòng phẩm thường là gạch hoặc đá.Các chức năng của thịt nướng như vậy chỉ bị giới hạn bởi thiết kế của nó.

Mô hình nướng thịt di động đơn giản nhất là dùng một lần. Thiết kế của nó bao gồm một pallet cho than và một mạng lưới mỏng. Vì nó được làm bằng một loại thiếc mỏng, pallet sẽ cháy sau lần sử dụng đầu tiên. Có một loạt các mô hình gấp phù hợp với một vỏ nhựa nhỏ, giúp dễ vận chuyển. Thiết kế của họ rất đơn giản, bao gồm máy rang xay và lò nướng.

Một mô hình tinh vi hơn là một lò hơi nướng. Phiên bản gốc Hoa Kỳ này được làm bằng chrome-niken. Trong hình dạng nó trông giống như một cái vạc hoặc chảo sâu, được trình bày trên ba chân ổn định và được bổ sung với một nắp hình vòm. Dưới đây là một chảo tròn, phù hợp cho các tấm và các dụng cụ phụ trợ khác. Nhờ có thiết bị này và có nắp đậy, nó có thể dễ dàng sử dụng như lò nướng hoặc lò khói.

Giỏ đồ nướng có bề mặt cố định hoặc gấp.

Lò nướng thịt điện rất thuận tiện để sử dụng trong nhà trong nhà bếp. Gas nướng là một phức tạp toàn bộ có chứa các chức năng chính của một thịt nướng và nướng. Các mô hình như vậy phù hợp hơn để sử dụng trong ngành ăn uống. Chúng rất lớn, nặng khoảng 60 kg, liên quan đến chúng ở mức độ lớn hơn đối với các mô hình cố định.

Bất kỳ mô hình nào cũng có nhiều yếu tố bổ sung, mang lại sự thoải mái hơn khi sử dụng.

Chúng bao gồm những điều sau đây:

• được xây dựng trong cơ khí và nhổ tự động;
• khu vực mở của lò sưởi có kích thước tăng lên, do đó có thể dễ dàng tạo ra sự thay đổi của lò sưởi trong vườn;
• nướng được thiết kế cho các sản phẩm chiên;
• nơi để cài đặt vạc, cho phép bạn nấu một số lượng lớn các kiệt tác ẩm thực khác nhau trong không khí trong lành;

• khu vực nướng thịt riêng biệt;
• xây dựng để nấu nướng thịt nướng;
• nấu ăn và làm việc bề mặt;
• buồng xông khói và không chỉ.

Cơ sở cho thịt nướng là kim loại, đá tự nhiên, gạch,khối bê tông bọt và bê tông chất lượng cao. Các yêu cầu chính để sản xuất vật liệu - đó là khả năng chống stress và nhiệt độ cao. Đối với bên ngoài của lò nướng có một lựa chọn lớn các vật liệu (đá tự nhiên, đá granit, đá vỏ). Bạn có thể làm cho xây dựng thịt nướng của riêng bạn từ khối than, khối và khối bọt.

Việc bố trí thịt nướng đúng cách không chỉ là vấn đề thuận tiện và làm đẹp mà còn là an ninh đầu tiên và quan trọng nhất.

Các yêu cầu cơ bản cho vị trí của thịt nướng là như nhau cho tất cả các mô hình, cụ thể là:

• bề mặt phẳng;
• không nên có các vật dễ cháy (các tòa nhà, nhà máy, ô tô, vv) trong vùng lân cận;
• khoảng cách từ tòa nhà dân cư ở 5–15 mét;
• bảo vệ chống mưa dưới tán hoặc mái;
• gió tăng (hướng khói phải theo hướng ngược lại từ tòa nhà dân cư).

Đừng quên rằng sức nóng mạnh mẽ từ thịt nướng có thể gây hại cho bất kỳ thảm thực vật nào, do đó không cần phải có nó bao quanh bởi các luống hoa hoặc vườn cây.Không chỉ là sự xuất hiện của cảnh quan mà còn là vụ thu hoạch. Nó cũng là tốt hơn để suy nghĩ trước về cách để thịt nướng từ nhà và khu vực vui chơi giải trí.

Yêu cầu đối với tất cả các loại thịt nướng là tiêu chuẩn.

• Khoảng cách tối thiểu của vị trí của lò than phải từ 70 đến 80 cm.
• Vị trí của tấm luôn nhỏ hơn 10 cm so với mức của máy rang xay.
• Yêu cầu lưu trữ củi và kẹp.

Chiều cao cuối cùng của vị trí của tấm nướng, tấm nấu, bề mặt của bàn cắt và kệ bổ sung được tính toán dựa trên sự tăng trưởng và tiện lợi cho chủ sở hữu.

Các mô hình thịt nướng đơn giản nhất được trang bị bếp nấu ăn và bàn làm việc. Họ đang có hiệu lực và tự cương cứng. Kích thước của khu phức hợp này có chiều sâu 1210 mm, chiều rộng 2240 mm và chiều cao 1900 mm.

Các mô hình đơn giản nhất của lò nướng-thịt nướng - nó được lắp ráp bởi gạch thông thường, trong đó có một kích thước tiêu chuẩn. Chiều cao của một lò tương ứng với 13 hàng (khoảng 702 mm mỗi), được xác định trên cơ sở độ dày của đường may. Chu vi xây dựng tương ứng với cơ sở 1810x900 mm. Để xây dựng một cấu trúc như vậy dưới lực lượng ngay cả với một người xây dựng thiếu kinh nghiệm.

Các mô hình của một bếp nướng với một hob sẽ yêu cầu kỹ năng cơ bản của bếp đặt. Kích thước của cấu trúc này có các tiêu chuẩn sau: độ sâu 1778 mm, chiều rộng 434 mm và chiều cao 1900 mm.

Để tự lắp đặt bếp nướng đơn giản nhất, bạn sẽ cần các vật liệu như:

• khoảng một trăm viên gạch;
• tấm kim loại;
• lưới.

Việc lắp ráp cấu trúc và lớp lót được thực hiện theo một trình tự cụ thể.

• Trên bề mặt phẳng, ổn định với chu vi 1x1 mét, hàng đầu tiên được bố trí. Hình dạng của thịt nướng trong tương lai có thể là hình vuông, tròn hoặc đa giác. Sự lựa chọn được giới hạn trong mong muốn của nhà thiết kế;
• ở hàng đầu tiên, những viên gạch được đặt cách nhau khoảng 5 cm;
• các hàng gạch còn lại được đặt ra theo cách so le sử dụng cùng một công nghệ;

• số hàng được tính từ chiều cao mong muốn của máy rang;
• một tấm kim loại được đặt trên cơ sở thu được than sẽ rơi. Trên hết, 2-3 hàng gạch khác đang được đặt trên cùng một nguyên tắc;
• sau đó các lưới và hai hàng gạch hoàn thiện được lắp đặt.

Thiết kế này được lắp ráp mà không cần sử dụng vữa.cung cấp dễ dàng lắp ráp. Nó không đòi hỏi kỹ năng xây dựng đặc biệt và mất tối thiểu thời gian.

Xây dựng một công trình vững chắc hơn đòi hỏi phải đặt nền móng, kích thước của nó phụ thuộc vào kích thước của thịt nướng trong tương lai cộng với 30 cm xung quanh chu vi. Chúng được tính toán dựa trên kích thước của lò và sự sẵn có của các cấu trúc bổ sung. Tự mình xây dựng một món nướng là một cách nhanh chóng nếu bạn làm theo các khuyến nghị của các chuyên gia.

Có ba tùy chọn tầng hầm.

• Hoàn thành tấm bê tông. Một lớp đệm cát sỏi dày khoảng 5 cm, trên đó một tấm bê tông cốt thép được đặt, được đặt trên đáy của đào khai quật. Độ sâu của hố như vậy được tính toán dựa trên chiều rộng của sàn cộng với một lớp gối. Tùy chọn này sẽ mất ít thời gian, nhưng có sự bất tiện đáng kể do sự cần thiết cho một cần cẩu để đặt tấm, sự co rút đệm có thể không đồng đều.

• Nền móng là một lựa chọn đáng tin cậy hơn. Đặc thù của nó nằm trong thực tế là tấm bê tông được đổ vào nơi trực tiếp trong hố.Công nghệ rất đơn giản: một rãnh được đào sâu khoảng 35 cm, một lớp cát và sỏi được đặt vào, một ván khuôn được gắn, một lồng gia cố được làm và bê tông được đổ.
• Các tùy chọn phổ biến nhất và đáng tin cậy là một nền tảng dải. Đối với việc xây dựng một thịt nướng, nó được đặt không hình chữ U, nhưng cùng một vòng khép kín. Một rãnh sâu khoảng 50 cm được kéo ra cho nó, một lớp đệm sỏi cát dày khoảng 15–20 cm và một nền bê tông cốt thép được đổ ra.

Sự lựa chọn của một biến thể của móng được uốn cong bởi loại đất mà công trình sẽ được xây dựng. Sau khi chọn địa điểm xây dựng và nền móng, bạn có thể bắt đầu xây dựng một món nướng. Gấp một loại thịt nướng truyền thống thật dễ dàng. Thiết kế này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt.

Bước thứ hai bắt đầu với việc chuẩn bị vật liệu xây dựng. Đối với việc xây dựng thịt nướng được sử dụng hai loại gạch: vật liệu chịu lửa và phải đối mặt. Gạch chịu lửa (chamotte hoặc corpulent) được sử dụng để đặt một buồng cháy.Các bộ phận tiếp theo của cấu trúc được lát bằng gạch mặt (có thể sử dụng các vật liệu khác của cả khối và nguồn gốc tự nhiên). Gạch xây đòi hỏi ít kỹ năng hơn và giá cả phải chăng hơn cho thịt nướng tự chế. Trước đây, ngay trước khi đặt, toàn bộ viên gạch được ngâm trong nước.

Bước thứ ba là cương cứng. Trước khi bắt đầu công việc lắp đặt, cần phải kiểm tra độ phẳng của nền móng bằng cách sử dụng mức. Nếu tìm thấy lỗi, chúng được sửa khi đặt hai hàng đầu tiên bằng độ dày của dung dịch. Lớp chống thấm được đặt trên nền móng mà không bị hỏng. Vì nó được sử dụng ruberoid hoặc khác cán vật liệu. Khi xây dựng, lược đồ đặt hàng được sử dụng. Nó được tính toán dựa trên kích thước gạch chuẩn 230x114x65 mm. Khi đặt lò sưởi và lò nung, dung dịch đất sét được sử dụng, để tiếp tục đặt - vữa thông thường. Vữa Fireclay được nhồi trước bằng cát, đất sét đỏ, nước và xi măng.

Khi hoàn thành việc lắp đặt lò, cần đốt các bề mặt bên trong của lò.Đối với điều này, than củi hoặc củi được đốt cháy trong lò sưởi, mang đến nhiệt độ tối đa.

Sau khi làm nóng lò, nó phải được sấy khô. Lựa chọn tốt nhất cho nó là một mùa hè ấm áp, sau đó nó sẽ mất ít nhất 5 ngày. Nếu sấy được thực hiện trong thời tiết mùa thu nhiều mây - không quá 20 ngày. Trong mọi trường hợp, nó là đáng giá để chăm sóc bảo vệ lò nướng thịt nướng từ mưa và che nó. Có một giai đoạn cuối cùng - đó là độ bóng. Các viên gạch được làm sạch vữa còn lại và sơn để các đường may được nhấn mạnh. Bây giờ bạn có thể bắt đầu hoạt động.

Có những lựa chọn khác thường để tự sản xuất thịt nướng bằng kim loại. Cần lưu ý ngay rằng thiết kế của họ bị giới hạn bởi mong muốn, khả năng và trí tưởng tượng của nhà sản xuất. Một lựa chọn như vậy là một món nướng từ bình gas. Đây là một lựa chọn rất kinh tế và giá cả phải chăng, nhưng nó đòi hỏi kinh nghiệm với một máy hàn và máy xay.

Từ một chai khí rỗng cũ, nó biến ra món thịt nướng dài 120 cm. Nếu muốn, nó có thể được giảm bằng cách cắt các cm không cần thiết và hàn nó qua vết cắt. Như một thịt nướng, thậm chí đơn giản nhất của một xi lanh khí, là nặng, do đó nó không thích hợp cho giao thông vận tải, nhưng do thiết kế của chân nó có thể được thực hiện văn phòng phẩm và di động.

Ưu điểm chính của thiết kế này là sự đơn giản và tốc độ sản xuất, vì nó sẽ mất không quá 2 giờ. Do độ dày của các bức tường xi lanh, tùy chọn này được đặc trưng bởi tăng sức đề kháng mặc. Thiết kế có thể chịu được nhiệt độ cao.

Về tính hợp lý của việc sản xuất thịt nướng như vậy, có tranh chấp về sự an toàn của các sản phẩm được nấu trong đó, vì dư lượng khí có thể vẫn còn trên các bức tường của bình gas. Vì vậy, nó là giá trị suy nghĩ về an toàn ngay lập tức và trước khi sử dụng cấu trúc nó là cần thiết để rửa kỹ và làm nóng nó nhiều lần. Sau khi điều trị, thịt nướng là thích hợp cho nấu ăn an toàn của thực phẩm. Trước khi bắt đầu làm việc với một xi lanh khí, hãy chắc chắn rằng nó là trống rỗng.

Để loại bỏ khí còn lại ra khỏi xy lanh, nó được đặt lộn ngược và van được tháo ra để kết thúc. Thủ thuật này rất hiệu quả, vì mật độ khí lớn hơn mật độ của không khí nên nó sẽ nhanh hơn. Để kiểm tra đầu ra khí, cần phải làm giãn cổ.

Từng bước mô tả các hướng dẫn để làm lại một bình gas trong thịt nướng.

• Một chai tiêu chuẩn năm mươi lít được lấy, và có một đường may sản xuất trên đó, theo đó một vết cắt được thực hiện. Đối với mục đích này, bánh xe Bungari và viền cho kim loại. Các bức tường bên, có nghĩa là phía dưới và phía trên của quả bóng, vẫn còn nguyên vẹn, nếu không nó sẽ gây hại cho brazier. Kết quả của việc cắt giảm, quả bóng được chia thành hai phần: một trong số đó là cơ sở cho món nướng, cái còn lại là cái nắp.

• Với sự giúp đỡ của các vòng hàn được cố định, ban đầu được cố định trên các đinh tán làm bằng nhôm.
• Tay cầm từ kim loại chịu nhiệt buộc chặt vào một miếng thịt nướng.
• Các góc kim loại có kích thước 32x32 mm được hàn dọc theo chu vi của lỗ trong quả bóng, sẽ đóng vai trò hỗ trợ cho xiên. Điều tương tự cũng được thực hiện với bên trong nắp. Góc ngăn chặn biến dạng trên vết cắt.

• Chân nướng được hàn. Nếu nó cố định, chân được cố định với bê tông để ổn định hơn. Nếu nó được coi là di động, thì bánh xe hoặc chân nhỏ có thể được gắn vào chân để chết đuối trong lòng đất.
• Các lỗ nhỏ được khoan qua đáy thân tàu để đảm bảo lực đẩy.
• Hoàn thiện các đường nối và làm sạch các bề mặt tường bên trong.

Bất cứ điều gì đòi hỏi sự chăm sóc thích hợp và kịp thời. Để tránh hậu quả khó chịu, bạn nên tuân thủ các quy tắc hoạt động.

Nó sẽ được kịp thời để làm sạch tất cả các chi tiết của thiết kế, cụ thể là:

• các lò nướng, cửa ra vào và các bộ phận tiếp theo của lò nên được làm sạch bụi bẩn và bồ hóng sau mỗi lần sử dụng, chờ cho lò nguội hoàn toàn;
• ống lò phải được làm sạch từ bồ hóng ít nhất 2 lần một năm;
• giải phóng lò đốt than và các mảnh vụn thức ăn sau mỗi lần sử dụng;
• bạn cần phải kiểm tra lò cho sự hiện diện của nước tích lũy hoặc tuyết trong trường hợp không có đầu trong ống khói hoặc tán trên đường ống.

Các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc an toàn sau:

• bắt buộc giám sát liên tục cường độ của ngọn lửa;
• không có vật dễ cháy nào gần bếp lò.

Trong trường hợp sử dụng các phương tiện đánh lửa, điều đáng ghi nhớ là:

• nó chỉ được phép sử dụng những người mới bắt đầu, tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn của họ để sử dụng;
• việc sử dụng xăng, dầu hỏa và các chất bôi trơn khác bị nghiêm cấm;
• bao gồm thịt nướng với nắp đậy ít nhất 15 phút sau khi đánh lửa để tránh đánh lửa của khí dễ cháy tích lũy;
• trong mọi trường hợp thì không thể thụ thai gỗ bằng các phương tiện như vậy, chỉ phun lửa.

Trong thời tiết lạnh, các món nướng vào đầu sử dụng phải được sấy khô trong vòng 20 phút trên lửa vừa. Điều này ngăn cản mặc non và nứt trong cấu trúc lò từ nhiệt độ khắc nghiệt.

• Khi xây dựng thịt nướng, chương trình đặt hàng được sử dụng. Nó dựa trên một viên gạch kích thước tiêu chuẩn sử dụng 230h114h65 mm.
• Điện thoại di động gạch nướng, lót, mà không cần dùng vữa, nó rất dễ dàng để lắp ráp riêng của họ, và nếu cần thiết, để tháo rời và lắp ráp lại. Thiết kế này phù hợp cho các kiểu góc.
• Một mô hình BBQ bất thường, làm từ một bình gas, trông lạ và phong cách. Thiết kế này được giới hạn ở những ham muốn và khả năng của trí tưởng tượng nhà sản xuất. Bất kỳ vọng lâu sẽ trở nên thêm chức năng với thiết kế này.

Để tìm hiểu làm thế nào để làm cho một lò ngoài trời Phần Lan, thịt nướng với tay bạn, hãy xem video sau.