Braziers: các tính năng của thiết bị và các loại cấu trúc

Mùa hè không hoàn thành nếu không có dã ngoại ở ngoài trời. Và ở đâu là một bữa ăn ngoài trời, có thịt nướng, cá hun khói, rau nướng và các món ăn ngon khác từ các sản phẩm tươi sống. Không ai trong số những món ăn này có thể được nấu chín mà không có một món ăn ngon hơn.

Nhưng nướng thịt nướng là khác nhau. Các loại cấu trúc khác nhau xác định các tính năng của thiết bị và các chức năng của nó. Thiết kế càng phức tạp, càng có nhiều cơ hội, do đó, điều quan trọng là tiếp cận sự lựa chọn nghiêm trọng của mangal.

Nhiều người làm vườn tin rằng brazier là một thuộc tính không thể thiếu của giải trí ngoài trời, nhưng rất ít người đưa ra một câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi của nó là gì và những gì một thịt nướng thực sự trông như thế nào.Ở đây, quan điểm của tất cả các phân kỳ: brazier được gọi là một cấu trúc thép cho xiên hoặc tagans, nó là nhầm lẫn với một nướng thịt nướng và nướng.

Các giống braziers có thể được mang theo định nghĩa chung - đó là một máy rang xay để nấu ăn. Cấu trúc braziers khác nhau, nhưng họ cũng có các yếu tố chung. Chúng xuất hiện trong những loài đầu tiên, mặc dù câu hỏi về nguồn gốc của thiết bị này vẫn còn gây tranh cãi.

Các vật liệu sản xuất thịt nướng cũ làm chứng rằng sáng chế vẫn còn ở phía đông. Nó bao gồm một cái giá và một cái bể hình bát cho củi và than. Có những rãnh trên các bức tường của bể để sửa chữa trước khi xiên và các đồ nướng thịt nướng cho chiên và hút thuốc. Brazier đã được đóng lại với một nắp, ở phía bên của nó đã được thực hiện xử lý.

Các brazier hiện đại là một mô hình cải tiến của brazier phương Đông cũ.

Nó có đặc điểm riêng của nó:

• Đây chủ yếu là một thuộc tính đường phố của một ngôi nhà hoặc nhà kiểu nông thôn.Nó được cài đặt trong một khu vực giải trí, bảo vệ nó khỏi gió và mưa.
• Một brazier chất lượng cao là một xây dựng phức tạp và nặng nề, theo đó nó là cần thiết để đổ một nền tảng nhỏ để nó vẫn còn tĩnh.
• Vườn nướng có thể được tĩnh và di động, nhà máy và tự chế.
• Thiết bị này được sử dụng cho mục đích của nó chủ yếu trong thời gian ấm áp của năm, bởi vì tại thời điểm này giải trí ngoài trời được coi là thoải mái nhất, nhưng brazier với cùng một thành công có thể được sử dụng trong mùa đông.

• Phương pháp nấu nướng trên vỉ nướng là duy nhất và hữu ích, bởi vì các sản phẩm được chuẩn bị không có dầu. Thịt biến ra ngon ngọt và mềm sau khi ngâm, và rau quả không có thời gian để mất các thuộc tính và vitamin có lợi của chúng, trong khi chúng đang trở nên sắc nét.
• Để nấu các bữa ăn ngon, không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
• Với sự giúp đỡ của thịt nướng, bạn không chỉ có thể nấu thức ăn, mà còn có thể làm nóng nó trong thực địa. Điều này thuận tiện khi không có điện ở nhà hàng, cũng như trong khi đi lang thang và đi dã ngoại.

Đây là những tranh luận mạnh mẽ có lợi cho một món nướng quốc gia ngon.

Bí quyết để thực phẩm lành mạnh, thơm ngon và được nấu chín trong chảo quay là cách nấu nướng diễn ra.

Đối với các loại món ăn khác nhau, nguyên tắc này hơi khác một chút - một số được chuẩn bị trước ngọn lửa, một số khác trên than. Một số món ăn phải được nấu chín trong một hộp kín và một số - ngay phía trên nhiệt của than.

Về nguyên tắc nấu nướng trên bàn nướng thường bị nhầm lẫn là "trên lửa mở". Điều này là không chính xác. Có một số yếu tố góp phần nấu ăn:

1. Bức xạ nhiệt mạnh từ than phát sáng. Mặc dù thực tế rằng nhiều người cảm thấy rằng nhiệt độ không đủ lớn, nó là khoảng 1000 K, tương đương với 700-800 độ C. Điều này là rất nhiều, xem xét rằng điểm sôi chỉ là 100 độ. Ảnh hưởng của bức xạ nhiệt hồng ngoại từ than được coi là có điều kiện khắc nghiệt.
2. Một nguồn nhiệt khác là các bức tường nóng của máy rang xay. Chúng ấm lên không tồi tệ hơn một cái chảo trên bếp ga - lên tới 300-400 độ. Các giá trị có hiệu lực đối với khoảng cách từ lớp than trên cùng đến mép của máy rang. Một hiệu ứng nhiệt như vậy được coi là có điều kiện mềm và tăng tốc quá trình nấu các sản phẩm trên vỉ nướng.
3. Khí nóng bốc lên từ nhiên liệu. Nhiệt độ của nó là 200-300 độ.Do thực tế là không khí này thực sự bị thiếu oxy, phản ứng hóa học không xảy ra khi các sản phẩm tiếp xúc với xiên kim loại hoặc vỉ nướng.
4. Các điều kiện cho đúng "chín" thịt trên bàn nướng là sự bốc hơi đồng đều của độ ẩm dư thừa. Do đó, thịt nướng và các món thịt khác không được chiên, không hầm, không nướng, nhưng yếu ớt, đó là lý do tại sao chúng trở nên ngon ngọt và hồng hào cùng một lúc.

Sự tương tác của các yếu tố này như sau: bức xạ nhiệt cứng làm nóng miếng thịt và lớp hành tây và các loại rau khác và góp phần vào quá trình biến tính protein trong thịt, bức xạ mềm có trách nhiệm hình thành vàng nâu, không khí từ than có nhiệt độ ổn định, không cho phép quá trình biến tính dừng lại. độ ẩm cũng làm giảm thịt từ chất gây ung thư, được hình thành trong quá trình biến tính.

Khi nấu trong nồi kim loại kín (hút cá, nấu và hâm nóng các món ăn khác nhau trong nồi gang), nhiệt tăng từ lò than thay thế lửa mở của bếp gas và điện.

Braziers được chia thành nhiều loại tùy thuộc vào ba tiêu chí: loại vật liệu mà từ đó các cơ sở và rang xay được thực hiện, loại nhiên liệu, loại xây dựng. Các yếu tố khác về sự khác biệt - kích thước và thiết kế của thiết bị.

Ngoài ra, chức năng của chúng khác nhau. Một brazier chỉ thích hợp để nấu thịt nướng và thịt nướng trên đó, trong khi người kia xử lý ngay cả một nhiệm vụ khó khăn như nhà nướng. Mỗi tiêu chí xứng đáng được xem xét chi tiết.

Hiện đại braziers có hai loại: đá và kim loại.

Đá gần nhất với nguyên mẫu của các braziers đầu tiên trên vật liệu sản xuất, bởi vì nó là từ họ mà các bộ phận đặt ra trước khi phân bố rộng của kim loại. Các sản phẩm đá hiện đại, tất nhiên, không còn trông giống như các giếng nhỏ nguyên thủy với một hốc cho củi và nhổ của xương gỗ hoặc xương động vật. Chúng gọn gàng, chức năng và chất lượng.

Vật liệu được sử dụng là bê tông, đá tự nhiên và gạch.

Thùng đá làm bằng đá tự nhiên - hiếm. Việc xây dựng một cấu trúc như vậy là một quá trình mất thời gian, bởi vì đá tự nhiên không có cùng kích thước và yếu tố hình thức. Tuy nhiên, thịt nướng bằng đá có ưu điểm của chúng: chúng trông đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, đặc biệt là nếu khu vực nhà hàng được trang trí theo phong cách nông thôn sang trọng, mộc mạc, và các món ăn đặc biệt ngon và thành công. Và nếu đặt cược đã được thực hiện trên lương tâm, như vậy brazier sẽ phục vụ không ít hơn 20 năm.

Sự tương tự của một tấm đá có thể được làm bằng bê tông. Ưu điểm của vật liệu này là nó bền, không tốn kém, và nó có thể được cho hình dạng mong muốn. Đồng thời, bên ngoài nó hơi khác so với vật liệu tự nhiên tự nhiên, mặc dù nó có tất cả những lợi thế tương tự.

Loại braziers đá phổ biến nhất là sản phẩm gạch.

Ưu điểm của gạch thịt nướng:

• cài đặt đơn giản, được thực hiện bằng tay;
• giá cả hợp lý cho vật liệu, xem xét số lượng nhỏ của họ;
• mặc dù thực tế rằng nó trông giống như một lò sưởi, tại vị trí của thịt nướng trên đường phố nó không yêu cầu sự cho phép đặc biệt;
• kết hợp một số chức năng để nấu ăn theo những cách khác nhau: nướng, thịt nướng, nhà kho, đôi khi thậm chí là một bếp;
• gạch trông đẹp - bạn có thể sử dụng cả hai sắc thái ánh sáng và màu đỏ;

• nó hữu cơ nhìn vào bên trong cây cầu, nơi thuận tiện để tổ chức ngay một khu vực ăn uống;
• Bên trong thùng gạch, nhiệt được lưu trữ trong một thời gian dài, rất thuận tiện cho việc đun nóng các bữa ăn đã sẵn sàng, cũng như để làm ấm căn phòng của một gazebo nửa kín và kín;
• tiêu thụ nhiên liệu kinh tế do khả năng tích trữ gạch để tích lũy nhiệt;
• gạch là một vật liệu sinh học - nó không xuất hiện nấm mốc và nấm, nó không được bao phủ bởi gỉ và có khả năng chống hư hỏng cơ học;
• tuổi thọ lâu dài - từ 10 năm trở lên.

Nhược điểm của gạch grills:

• Thiết kế tĩnh. Nó sẽ luôn luôn ở lại nơi nó được dựng lên, vì vậy điều quan trọng là phải chọn đúng vị trí bên trong vọng lâu.
• Tất cả các quy trình cho việc xây dựng gạch mang trong tổng hợp mất một thời gian dài.Nền tảng một mình, đó là một phần không thể thiếu của việc xây dựng, sẽ khô trong 2-3 tuần.
• Gạch nặng. Theo nó là cần thiết để gắn kết nền tảng.
• Giống như lò sưởi, nó đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc an toàn cháy nổ trong quá trình xây dựng. Điều này hơi phức tạp quá trình và làm cho thiết kế đắt tiền hơn.
• Nó là cần thiết để cài đặt một ống khói.
• Không phải tất cả các loại gạch đều thích hợp cho việc xây dựng một máy rang xay. Sử dụng vật liệu xây dựng, gạch rỗng, vật liệu có khuyết tật (bị cháy, nứt) không thể sử dụng được. Lựa chọn tốt nhất là gạch pháo cho lò sưởi, nhưng nó đắt hơn bất kỳ loại gạch nào khác.

Phổ biến hơn cấu trúc kim loại. Sản xuất của họ cũng được thiết lập ở nước ta, do đó, để mua các lựa chọn thích hợp hoặc đặt hàng một mô hình cá nhân không phải là khó khăn. Và thợ thủ công đặc biệt có thể làm cho nó bằng tay.

Vật liệu để sản xuất lưới kim loại là gang, hợp kim với sắt và thép không gỉ. Làm cho chúng đúc hoặc hàn.

Có hai loại phổ biến: tấm ốp tường mỏng và tường dày.

Tường mỏng thường tạo cấu trúc di động và gấp. Do thực tế là các bức tường của chúng được tạo thành bởi các tấm sắt rất mỏng, các tấm đệm có trọng lượng nhẹ, chúng được di chuyển thuận tiện từ nơi này sang nơi khác và dưới chúng không yêu cầu nền tảng vững chắc. Giá cả phải chăng làm cho chúng trở nên phổ biến.

Nhưng các mô hình mỏng vách có những hạn chế của chúng. Trước hết, nó là không thể để làm cho một ngọn lửa trực tiếp trong món ăn chafing. Về mặt kỹ thuật, điều này tất nhiên là có thể, nhưng không mong muốn. Vật liệu nhanh chóng cháy và trở nên không thể sử dụng theo nghĩa đen trong một mùa. Để phục vụ cho các tấm than mỏng hơn, nên chuyển giao các loại than hồng sẵn sàng cho lò than.

Một bất lợi khác là sự không có khả năng của một tấm thạch cao có tường mỏng để bảo quản nhiệt trong một thời gian dài. Điều này làm tăng tiêu thụ nhiên liệu và làm phức tạp quá trình nấu. Ngoài ra kích thước nhỏ gọn và nhỏ gọn của sản phẩm. Bởi vì họ, không thể nấu nhiều thức ăn cùng một lúc cho một công ty lớn và thịt chỉ có thể chiên trong những miếng nhỏ. Toàn bộ thân thịt trên một cái xiên trên cái lò nướng như vậy không nướng.

Đó là một điều khá khác - các mô hình tường dày.Họ có một khối lượng lớn, giữ nhiệt lâu hơn, và đáng chú ý cho khả năng chống mài mòn. Nướng này sẽ phục vụ trên đường phố trong nhiều mùa.

Xoài bao phủ dày bao gồm các sản phẩm làm bằng gang. Vật liệu này có khả năng chịu nhiệt cao, làm giảm tiêu thụ nhiên liệu và có tác động tích cực đến quá trình nấu. Nó cũng được phân biệt bởi tính linh hoạt của nó, hiệu quả, mặc sức đề kháng, tản nhiệt tốt và chống ăn mòn. Tất cả những lợi thế này được phản ánh trong chi phí sản phẩm.

Khó khăn của việc sử dụng thịt nướng gang là than được làm nóng bên cạnh các lỗ thông qua đó oxy đi vào gà thịt được làm nóng trong đó. Điều này đòi hỏi một tổ chức có thẩm quyền của đáy và đáy thứ hai.

Nó là cần thiết để thích nghi với việc sử dụng một công trình phức tạp, nhưng phải mất một thời gian.

Một lựa chọn thay thế là một brazier thép không gỉ. Thiết kế bằng thép không gỉ mang lại một số ưu điểm: chất lượng, độ bền (lên đến 30 năm), chống mài mòn, không ăn mòn.Tiền thưởng của thép không gỉ được đánh bóng là nó dễ dàng được rửa sạch từ muội than mỡ và các sản phẩm đốt cháy.

Chi phí bằng thép không gỉ tự nhiên làm tăng giá thịt nướng.

Chúng ta cũng nên đề cập đến việc cài đặt chuyên nghiệp cho chiên và hút thuốc. Mục đích chính của họ là nấu ăn trong các nhà hàng, quán bar và quán ăn tự phục vụ, nhưng không ai can thiệp vào việc mua một món nướng chuyên nghiệp trong tay tư nhân. Ưu điểm của nó:

• khả năng sử dụng tối đa;
• chức năng;
• ngoại hình đẹp;
• lớp phủ tạo điều kiện cho việc giặt giũ;
• bảo vệ nhiệt là một lớp phủ sợi gốm giúp thiết bị "điều chỉnh" với nhiệt độ môi trường xung quanh trong phòng và bên ngoài;
• thép thực phẩm không bị ăn mòn;
• bạn có thể tạo ra lửa trong lò than;
• tuổi thọ dịch vụ là hơn 30 năm.

Truyền thống, phổ biến và được tìm kiếm nhiều nhất là một lò nướng nhiên liệu rắn trên gỗ. Đó là than làm cho nấu ăn an toàn và bão hòa nó với một hương thơm "khói" độc đáo. Ngoài ra, củi còn cộc cằn dễ chịu và bỏng đẹp mắt, và những tiếng than hồng từ từ.

Tuy nhiên, không phải tất cả các braziers đều được trang bị theo cách mà chúng có thể tạo ra hỏa hoạn. Một lò nướng bằng đá với một hộp đèn kín là hoàn hảo cho điều này, nhưng một số loại, như các mô hình kim loại mỏng vách, sẽ nhanh chóng trở thành vô ích từ lửa mở. Củi được đốt cháy cho chúng ở một nơi được chỉ định đặc biệt, và chỉ các than bị cháy được đổ vào lò nướng. Do đó, phổ biến và than nướngcó nghĩa là, nơi các loại than khác nhau được sử dụng ngay lập tức làm nhiên liệu.

Những người làm vườn có kinh nghiệm, những người sử dụng lò nướng trong kỳ nghỉ, khuyên bạn nên chọn than hoặc gỗ sồi. Nhưng gỗ sồi đắt hơn, nó sẽ mất rất nhiều để nấu ăn cho một công ty lớn, vì vậy bạch dương được coi là tốt nhất. Than đá lạnh hơn trong một thời gian dài và chúng có hiệu quả cao.

Thông thường, thay vì bạch dương, các nhà sản xuất cố gắng bán than từ các loài cây lá kim.Nó cho cay đắng và thường không thích hợp cho nấu ăn.

Nó là giá trị mua than với đánh dấu A - lớp cao nhất. Một kg là đủ để chiên 3-4 kg thịt. Điều này làm cho than trở thành nhiên liệu tiết kiệm và linh hoạt.

Nếu bạn chọn củi, thì bạn cũng nên ưu tiên bạch dương.

Các mô hình braziers hiện đại hơn có thể điện hoặc gas.

Lò nướng gas với các chức năng của một lò nướng, thịt nướng, khói thuốc không tụt lại phía sau trong đặc điểm của nó từ than hoạt tính nhiên liệu rắn trên gỗ hoặc than đá. Theo nhiều cách, nó khác với rang xay truyền thống và có những đặc điểm riêng:

• Khí đốt chủ yếu là loại chuyên nghiệp. Chúng được cài đặt trong các quán cà phê và nhà hàng, vì vậy chi phí của một món nướng lớn với các chức năng khác nhau sẽ khá lớn.
• Khí là một loại nhiên liệu nguy hiểm tiềm ẩn. Kết nối không đúng cách của xy lanh với bộ phận nướng có thể gây rò rỉ và dẫn đến trường hợp khẩn cấp. Để tránh điều này, bạn nên chọn một tùy chọn làm sẵn, nơi bộ phận kết nối khí và toàn bộ cấu trúc bên trong của lò nướng được cân nhắc cẩn thận và lắp ráp đúng cách.
• Đối với bếp chiên, khí đốt được sử dụng trong nhà không được sử dụng. Đối với nó, bạn cần phải mua khí bóng.
• Các mô hình khác nhau hoạt động từ các loại nhiên liệu khác nhau. Một số là từ khí mê-tan, một số khác là từ khí hóa lỏng, một số khác thích nghi với một số loại nhiên liệu.
• Các bề mặt chiên là hai loại: mịn và sóng. Có các mô hình kết hợp, giá thường xuyên tăng một lần rưỡi.

Bề mặt nhẵn được chọn cho thịt gia cầm, các món cá và hải sản. Chúng chứa ít chất béo, nó tan chảy trong vài phút đầu tiên và vẫn còn trên một bề mặt nhẵn như một lớp bảo vệ. Do đó, các sản phẩm ít chất béo không cháy và vẫn còn ngon ngọt.

Các bề mặt sóng là phù hợp hơn để nấu thịt bít tết dày và thịt nướng.

Ngoài các tính năng của một thịt nướng khí chuyên nghiệp, nó có ưu và khuyết điểm.

Danh sách các ưu điểm là rất thuyết phục:

• Bề mặt chiên nóng lên trong 5-10 phút. Một chờ đợi mệt mỏi cho một kebab cho một vài giờ không phải là về một nướng gas. Các bữa ăn có thể được chuẩn bị nhanh chóng và tiến hành ngay lập tức sau khi bật.
• Thiết bị đa chức năng.Bạn có thể nấu thịt nướng, bít tết, cá, rau, các món ăn không thịt.
• Không cần phải thu gom gỗ để lấy than.
• Thiết kế là một loại công nghệ hiện đại, và giống như nhiều công nghệ, nó có hai chức năng hữu ích: tự động đánh lửa và tắt máy khẩn cấp. Bạn có thể bắt đầu quá trình làm nóng máy rang bằng một nút và trong trường hợp có trục trặc trong hệ thống, chức năng “thông minh” sẽ hoạt động và nguồn cung cấp khí sẽ bị cắt.

• Gas là một loại nhiên liệu rẻ. Nó có lợi hơn gỗ, than và điện.
• Sự hiện diện của các chế độ nhiệt độ làm cho nó có thể điều chỉnh mức độ nhiệt khi nấu với độ chính xác của một mức độ.
• Thiết kế này cung cấp một số đầu đốt và khu vực nhiệt. Điều này làm cho nó có thể đồng thời nấu thịt ở nhiệt độ cao nhất, rau ở mức trung bình, và để duy trì nhiệt độ của các bữa ăn đã sẵn sàng ở mức nhỏ nhất.

• Thiết kế trông đẹp và giữ được vẻ ngoài của nó trong nhiều năm.
• Có một lớp rào cản nhiệt và lớp phủ tạo điều kiện cho quá trình giặt nướng.
• Vật liệu chống ăn mòn và không ăn mòn được sử dụng.
• Nhà sản xuất bảo hành trong vòng 5-10 năm. Nhưng nướng gas sẽ phục vụ hoàn hảo và 30.

Những bất lợi của một lò nướng gas là rất ít. Vấn đề chính là rất khó để lắp ráp nó bằng tay, và một mô hình nhà máy làm sẵn sẽ khá tốn kém. Ngoài ra, bất mãn với nhiều người hâm mộ dã ngoại trong tự nhiên là phương pháp nấu ăn rất. Các món ăn không có hương vị đặc trưng và hương vị, mà sẽ xuất hiện trên vỉ nướng này.

Một loại khác của braziers hiện đại là các mô hình điện. Tuy nhiên, nguyên tắc làm việc, ngoại hình và “khả năng ẩm thực” của họ gần gũi hơn với lò nướng và lò nướng tại nhà, vì vậy chúng có thể được gọi là một dải các bộ phận lò nướng. Nhưng một số chức năng của các mô hình điện được thực hiện với một tiếng nổ. Họ làm một công việc tuyệt vời với nướng và nướng thịt nướng.

Có hai loại lò nướng điện: tiếp xúc và không tiếp xúc.

Trong bề mặt chiên tiếp xúc hai - trên và dưới. Các sản phẩm dưới để nấu nướng được đặt trực tiếp trên bề mặt chiên.

Liên hệ với thịt nướng có một số lợi thế: món ăn được nấu chín nhanh gấp hai lần, và thức ăn có thể được đặt trên tất cả các bề mặt chiên. Nó ấm lên đồng đều và cho kết quả tốt.

Các mô hình không tiếp xúc giống như một mô hình truyền thống trên nguyên tắc hoạt động. Các sản phẩm được nấu chín trong một thời gian dài, thịt cần phải được cắt thành lát có độ dày nhất định, để nó được nướng bên trong là tốt.

Lò nướng thịt điện hiện đại, nhẹ, di động, thuận tiện cho những người đầu tiên đánh giá cao kết quả nhanh và ngoại hình đẹp của thiết bị. Phạm vi giá thay đổi từ ngân sách đến các mô hình cao cấp.

Không có câu hỏi của bất kỳ crackling củi trong lửa cho than trong một brazier, kebab "với khói" và một loạt các món ăn. Mô hình có chức năng giới hạn, trong khi điện là loại nhiên liệu đắt nhất.

Âm thanh, đa năng và thuận tiện trong sử dụng bao gồm một số lượng lớn các yếu tố. Đối với các phiên bản gạch và thép, chúng hơi khác nhau, cũng có sự khác biệt giữa các mô hình cố định và di động, các thiết bị có kích thước nhỏ và lớn.

Thông thường, loại hình xây dựng có thể được chia thành ba loại: di động, văn phòng phẩm và phổ quát.

Trong tất cả các mô hình hiện có, đây là kiểu máy dễ dàng nhất. Thiết kế tối giản và các chức năng giới hạn được giải thích bởi thực tế là bộ phận di động nên có trọng lượng nhẹ. Tất cả các yếu tố bổ sung dưới dạng mái nhà, bộ thu dầu mỡ và các cải tiến tương tự sẽ làm cho thiết kế quá nặng để vận chuyển. Tối đa nơi nó có thể được di chuyển là từ mặt trời đến bóng râm và ngược lại. Ở đây chúng tôi đang nói về khả năng rộng lớn hơn của phong trào với một brazier. Ví dụ, mang nó theo bạn để nghỉ ngơi trong rừng, bên hồ, trong nước.

Lò nướng di động có thể gập lại và chắc chắn. Các mô hình gấp có một hệ thống lắp ráp, giống như các bộ phận thiết kế, và các mảnh của các mô hình rắn được giữ bằng các đường rãnh hoặc hàn rãnh.

Tùy chọn thứ hai là thích hợp hơn. Hàn kéo dài tuổi thọ xây dựng cho ít nhất một mùa.

Thiết kế rất giống các sản phẩm di động đơn giản nhất có thể. Họ nói rằng "brazier" trong dịch từ một trong những ngôn ngữ phương Đông có nghĩa là "giỏ với than". Một cái gì đó như thế này là một brazier đơn giản và nó trông giống như: một vỏ kim loại nhỏ hoặc vừa (brazier) với chân ổn định.Trong các bức tường của vỏ có lỗ để định hình đáng tin cậy của các nướng cho thịt nướng và xiên. Ở dưới cùng của vỏ có thể là lỗ thông hơi.

Chúng là cần thiết để cung cấp oxy cho nhiên liệu rắn, để các than tan chảy tốt và tỏa nhiệt.

Ưu điểm của thiết bị cầm tay di động:

• thuận tiện để vận chuyển trong bất kỳ phương tiện giao thông nào;
• nhanh chóng lắp ráp từ nhiều mảnh;
• tất cả các không gian bên trong vỏ ấm lên, nhiệt được phân bố đều trong quá trình nấu;
• là giá rẻ.

Nhược điểm của một thiết bị cầm tay di động:

• chỉ phục vụ một vài mùa, sau đó phần đáy của vỏ bọc bị mòn do tiếp xúc liên tục với than;
• kích thước nhỏ không cho phép nấu ăn cùng một lúc cho một công ty đông đúc;
• nhiệt độ nấu không được quy định;
• chức năng giới hạn, nhưng đối với thiết bị di động, khả năng hút thuốc, chiên và nướng trên một gà thịt không quan trọng lắm, bởi vì mọi người đi đến thiên nhiên không phải để thưởng thức ẩm thực, đủ để chiên thịt nướng, kupaty hoặc cá;
• chiều cao nhỏ của chân - chiên kebab đứng lên và không nghiêng cùng một lúc sẽ không hoạt động.

Hầu như tất cả những hạn chế là đúng đối với mô hình di động với nhiên liệu khí, nhưng độ bền của nó được đo bằng hơn hai hoặc ba mùa. Ngoài ra nướng gas là an toàn để sử dụng trong nhà. Khi trời lạnh và mưa, một con kebab trong một ngôi nhà nông thôn có thể được làm trong nhà, trong nhà bếp, trên sân thượng hoặc trên hiên. Nếu muốn, ngay cả trong phòng chờ.

Các máy hàn điện hoạt động từ đầu ra có thể được chuyển độc quyền trong phạm vi cung cấp điện.

Thiết kế của thịt nướng bất động là phức tạp hơn nhiều so với di động. Trong các phiên bản gạch và kim loại, nó thay đổi rất nhiều.

Gạch nướng là rất tương tự trong cấu trúc của nó để một lò sưởi với một hộp kín. Có sự giống nhau cả về các tham số bên ngoài và các tham số bên trong. Việc xây dựng một đồ nướng bằng gạch cố định bao gồm các yếu tố sau:

• Cơ sở nền tảng. Nếu không có nó, một công trình xây dựng nặng sẽ không kéo dài, vì vậy điều quan trọng là phải sắp xếp nền móng theo tất cả các quy tắc và quy định an toàn. Các cơ sở phải được chống thấm,để ly hợp không bị phá hủy vào mùa đông và khi mùa thay đổi.
• Shantsy. Đây là cái gọi là bục mà bản thân nó được cài đặt - thành phần cấu trúc chính. Các bục thường được thực hiện với một đáy kép - đây là một tropit. Tất cả nhiên liệu thải được thu gom trong đó. Chảo tro được lấy ra để nó có thể được làm sạch định kỳ.

• Theo cho firebox. Nó được làm bằng vật liệu chịu lửa, tấm pháo, ví dụ.
• Drovnik hoặc firebox. Một ngăn trong đó củi đốt cháy, tạo ra nhiệt cần thiết để nấu ăn. Trong việc xây dựng một gạch thịt nướng, nó là một vỏ thép, "được xây dựng vào cơ thể" của một bếp ngoài trời.
• Dumpster. Đây là một pallet khác, giống như một tropit, mà cần phải được kéo ra theo thời gian và làm sạch các sản phẩm chất béo và đốt.
• Blower cho lưu thông không khí.

• Khói xả Kể từ khi brazier loại này phải được bảo vệ khỏi điều kiện thời tiết bất lợi, nó được cài đặt trong gazebo hoặc khu vui chơi giải trí. Sự hiện diện của mái nhà là bắt buộc. Ống khói phải đi qua nó.
• Các yếu tố bổ sung: một lỗ, thổi, phụ kiện, một cánh cửa cho một phòng cháy, một vỏ bọc cho một vỏ bọc.
• Thường có một ngăn bổ sung - một lò nướng.

Universal được coi là một lò nướng trong nhà đa chức năng, phù hợp không chỉ cho khoai tây chiên vào mùa xuân và mùa hè, mà còn đối phó với các chức năng của thịt nướng, nướng, khói thuốc, nấu ăn các món ăn không thịt.

Trong số các cấu trúc gạch, đây là một món ăn chafing tốt với một nắp, cộng với một hộp kín, được sử dụng như một bếp truyền thống của Nga hoặc tandoor kèm theo.

Các tandoor là một lò tròn của một thiết kế đặc biệt. Với hiệu suất chất lượng cao, cô ấy cũng có thể thay thế lò nướng.

Trong số các cấu trúc kim loại, nó là giá trị nổi bật khí chuyên nghiệp braziers với một kết hợp chiên bề mặt (mịn và rãnh), một số đầu đốt, một smokehouse, một nướng thịt nướng và xiên trong bộ.

Ngoài các giải pháp tiêu chuẩn, nó có thể được trang bị với một nhổ cho rang thịt cho shawarma, một chảo (một chảo sâu dày tường cho nấu ăn các món ăn châu Á), một cái vạc.

Khi nói đến các thông số tổng thể của mangal, trước hết nó đề cập đến kích thước của rang xay.

Tính toán chiều dài, chiều rộng và chiều cao của nó là dễ dàng - cho một xiên kích thước tiêu chuẩn. Chiều dài của nó là 40 cộng hoặc trừ 2 cm. Trên một xiên như vậy, 5-6 miếng thịt cỡ trung bình được đặt. Khoảng cách giữa các xiên nên khoảng 6 cm. Đối với một gia đình 4 đủ 5 xiên trong một lần.

Nó chỉ ra rằng chiều rộng của rang xay không được vượt quá 40 cm, và chiều dài tối ưu - 45-50 cm.Đối với một công ty ổn định từ 6 người trở lên sẽ cần một món thịt nướng dài cho 8-10 xiên. Điều quan trọng cần lưu ý là nó không có khả năng vận chuyển một công trình như vậy, và trong khi nấu ăn, bạn sẽ phải di chuyển từ nơi này sang nơi khác để lật qua từng xiên. Chiều dài của một món nướng có vấn đề như vậy, nhưng thuận tiện bởi vì bạn có thể nấu rất nhiều thịt nướng cho toàn bộ công ty cùng một lúc, sẽ có khoảng 60-100 cm.

Tính toán chiều sâu của lò than có phần khó khăn hơn. Ở đây nó là giá trị dựa trên kinh nghiệm và khuyến nghị của người dân mùa hè có kinh nghiệm.

Như thực tế cho thấy, độ sâu của rang xay, trong đó thịt không cháy, và nhiên liệu không bị lãng phí - 15-20 cm.

Một thông số quan trọng khác mà sự tiện lợi của việc vận chuyển và nấu ăn phụ thuộc là chiều cao tổng thể của kết cấu. Chiều cao tốt nhất là cao hơn, bộ phanh nằm ở độ cao 1 mét so với mặt đất. Nhưng một thiết bị di động nhỏ sẽ trông giống như một công trình kolchenogoy lúng túng, nếu bạn đặt nó lên chân đồng hồ. Đối với sự ổn định và tính thẩm mỹ, nó phù hợp hơn cho chân ngắn hơn, khoảng 50 cm.

Một lò nướng lớn trong trạng thái tĩnh có thể đủ khả năng chiều cao. Khi xây dựng nó, bạn cần phải tập trung vào sự phát triển của một người sẽ nấu ăn thường xuyên. Nếu một người cao, thì người thợ rèn được đặt ở trên mức 1 mét, nếu thấp, thì 1 mét sẽ là đủ.

Một thiết bị hữu ích trong hộ gia đình không phải trông nhàm chán chút nào. Hãy để những chiếc braziers hình chữ nhật khó coi với lỗ thông hơi trên chân thẳng vẫn còn trong quá khứ và đã đến lúc cài đặt một mô hình nguyên bản hiện đại trên trang web của bạn.

Thiết kế của barbecues đá là ít biến hơn thiết kế của các cấu trúc kim loại. Điều này là do thực tế rằng các màu sắc của vật liệu (chủ yếu là gạch) được giới hạn trong sắc thái của màu đỏ và màu be, và không phải ai cũng có thể đủ khả năng để revet cấu trúc với gạch men.

Khi bắt chước bếp lò, một cánh cửa sắt rèn đẹp được lắp đặt trên lò sưởi, đồ nội thất bằng gỗ sồi, các phụ kiện dệt kiểu Nga, samovar, chậu và đinh có thể được đặt bên cạnh lò nướng.

Lò sưởi đòi hỏi một bầu không khí cao quý hơn. Việc bắt chước một cổng thông tin bằng đá cẩm thạch từ các vật liệu rẻ hơn, một chiếc miệng bằng gỗ được chạm khắc, một bức tranh khảm trông rất đẹp.

Một số thợ thủ công cắt đá nướng bằng thủy tinh màu hoặc mảnh vỡ của gạch men.

Phòng nhiều hơn cho trí tưởng tượng sẽ mở ra khi trang trí cấu trúc kim loại. Kim loại là dễ uốn trong chế biến, nó có thể được đưa ra bất kỳ hình dạng, bao gồm thực hiện phức tạp nghệ thuật rèn. Bạn cũng có thể sơn nó với sơn chống cháy, áp dụng một bản vẽ hoặc làm cho lớp phủ đồng phục.

Một chủ đề phổ biến là để vẽ một ngọn lửa rực lửa trên một lò than, sơn nó với các mẫu màu.

Thích hợp cho trang trí DIY khác nhau (DIY).Đây là hiện thân của những ý tưởng ban đầu với sự giúp đỡ của những thứ đã phục vụ riêng của họ.

Phương pháp đầu tiên trông có vẻ hạn chế hơn, nó là thú vị, nhưng tương đối bình tĩnh. Cách thứ hai là biểu hiện của sự sáng tạo và kỹ năng.

Ví dụ, lò nướng được chuyển đổi từ thân xe cũ trông rất nguyên bản. Đó là mong muốn rằng các mô hình đã thực sự cũ và hiếm. Sau đó nhận được hiệu ứng retro mong muốn.

Chỉ cần thực hiện và trông nướng tuyệt vời từ một thùng sắt. Nướng đẹp như một chiếc vali mở.

Ban đầu xe lửa-brazier, brazier-xe, khắc chafing món ăn, quan tài.

Vị trí chính xác của thịt nướng đảm bảo sử dụng thoải mái của nó. Một trong những khó có thể gọi một lựa chọn thành công một khu vực nướng ở phía trước của nhà để xe hoặc ba mét từ nhà vệ sinh gian hàng.

Tuy nhiên, thiết kế cảnh quan không phải lúc nào cũng quan trọng. Brazier có thể được đặt trên đường phố, trong một khu vực giải trí, hoặc ở nhà. Nếu nó nằm trong nhà bếp, trong khu phức hợp bồn tắm, trên sân thượng hoặc trên hiên, thì bạn cần phải dựa vào thiết kế nội thất và quy tắc an toàn cháy nổ khi chọn một địa điểm.

Trong sân có hai lựa chọn để sắp xếp các brazier: trong khu vực giải trí, riêng biệt từ gazebo hoặc dưới mái nhà của nó như là một phần của cấu trúc.

Bên trong cây thông thường có lò nướng bằng đá. Chúng yêu cầu bảo vệ liên tục khỏi ảnh hưởng tiêu cực của điều kiện thời tiết và dưới mái nhà trông hữu cơ hơn so với bầu trời mở.

Brazier bên trong vọng lâu tạo ra một bầu không khí ấm cúng. Các bữa ăn sẵn sàng có thể được phục vụ ngay trên bàn trong khu vực ăn uống bên trong cùng một vọng lâu.

Điều quan trọng cần xem xét khi chọn một địa điểm dưới vỉ nướng trên đường phố:

• Khoảng cách đến các đối tượng khác trên trang web.Theo quy định của tòa nhà, một cấu trúc nguy hiểm tiềm tàng không nên cách xa nhà hơn 3 mét, nhưng không cách hàng rào của khu vực lân cận gần 3 mét.
• Việc giảm bớt đất thậm chí còn ít nhiều, bởi vì bạn cần lấp đầy nền móng cho các kết cấu nặng.
• Khoảng cách đến nhà vệ sinh và các tòa nhà cho vật nuôi nên là 10-13 mét, không kém.
• Hướng gió Phía gió của cốt truyện thường là một. Bạn nên lắp đặt lò than ở nơi không có gió mạnh, để các than không được đưa vào không khí. Nó cũng đáng chú ý là khói không mang theo hướng cửa sổ của ngôi nhà.
• Một lò nướng mở (không phải gạch, không có mái nhà) đều bị cấm được lắp đặt dưới tán cây và bụi cây.
• Các tán trên pergola được cho phép từ vật liệu bền, nhưng không được phép từ vải và PVC. Ví dụ, với một gazebo pergola (một mái nhà ở dạng một mạng tinh thể, đóng cửa bằng một miếng vải) sẽ phải nói lời tạm biệt.

Một lựa chọn thuận tiện cho một ngôi nhà riêng hoặc một ngôi nhà mùa hè là một nhà nướng.

Đối với các lựa chọn nhà, gỗ và than không phù hợp. Việc xây dựng của nó sẽ tốn nhiều thời gian, thời gian đẻ sẽ mất rất nhiều.Nhưng thậm chí nhiều thời gian hơn sẽ được chi cho các thủ tục giấy tờ - các quy định về an toàn cháy nổ nghiêm cấm việc sử dụng lửa mở trong một khu dân cư. Để có được sự cho phép cho các lò nướng, lò sưởi và các cấu trúc tương tự là vô cùng khó khăn. Vẫn giữ nguyên bản khí và điện.

Điện có hai đối số nặng nề chống lại nó - sự phụ thuộc vào lưới điện (với sự gián đoạn với năng lượng sẽ không hoạt động) và chi phí vận hành cao.

Khí trong mối quan hệ này thắng. Nó hoạt động từ một hình trụ, vì vậy nó độc lập với truyền thông trong nhà, khí đốt rẻ và kích thước của một thiết bị như vậy là không giới hạn. Đây có thể là một lò than nhỏ cho hai người, và một cài đặt chuyên nghiệp lớn cho gia đình và bạn bè.

Vị trí của thịt nướng trong nhà là biến hơn. Nó được tách ra, tường và góc.

Thiết kế di động riêng biệt rất tiện lợi. Nó có thể được đặt ở giữa nhà bếp hoặc gần tường hơn, và nếu cần thiết di chuyển. Các điều kiện duy nhất cho một brazier - sự sẵn có của không gian miễn phí. Trong một căn phòng nhỏ, anh có nguy cơ bị cồng kềnh.

Với mô hình tường, quá, sẽ phải tinker. Trước hết, bạn cần phải chăm sóc an toàn hỏa hoạn và để hoàn thành bức tường bằng vật liệu chịu nhiệt và chịu nhiệt, và trong lần thứ hai - để sửa cấu trúc trên tường giếng.

Các giá đỡ góc cạnh giống với lò khói của mẫu hiện đại. Cấu hình của họ giúp sử dụng hiệu quả một không gian nhà bếp nhỏ và trở thành một yếu tố thiết kế của căn phòng.

Các vấn đề trong hoạt động luôn là hậu quả của sự lựa chọn sai về vật chất, mô hình và vị trí. Để giảm thiểu sự cố khi sử dụng thịt nướng, điều quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị của chủ sở hữu có kinh nghiệm ở giai đoạn mua hàng.

Thương hiệu ngân sách là tốt, nhưng đây là một ngoại lệ, và quy tắc là chất lượng luôn luôn chi phí nhiều hơn. Nó là cần thiết để chú ý đến các đánh giá của chủ sở hữu của các sản phẩm nhà máy của các thương hiệu khác nhau và lựa chọn trên cơ sở của họ.

Kích thước của đầu đốt là quan trọng hơn kích thước của máy rang. Để chọn một bộ phận bằng kích thước vỏ kim loại - một lỗi. Ngay cả khi ở cái nhìn đầu tiên có vẻ như nó là hoàn toàn có thể để nướng một con lợn Giáng sinh trong đó, ổ ghi chính là trong xây dựng. Nếu nó nhỏ, thì toàn bộ lò được ứng biến sẽ không nóng lên. Nhiệt sẽ chỉ tập trung vào một bán kính nhỏ quanh đầu đốt. Heo con sẽ phải đặt trên một miếng thịt nướng nhỏ.

Mô hình với lớp phủ bảo vệ giúp đơn giản hóa cuộc sống.Ít nhất keramovolokno rửa nhiều lần hơn kim loại.

Nhôm và các sản phẩm đồng phù hợp nhất để sử dụng ngoài trời. Họ có nhiều khả năng chống ăn mòn, mặc dù theo thời gian nó chắc chắn sẽ xuất hiện trên bất kỳ nướng kim loại.

Khi sử dụng thiết bị này, cũng có một số thủ thuật:

• Điều chỉnh mức độ nhiệt trong lò nướng trên than cũng có thể, như trong một khí, mặc dù không đến mức độ chính xác. Để "thêm nhiệt", đôi khi cần phải khuấy động than, đập tro và cào chúng thành cọc. Để giảm nhiệt độ, than được phân bố ở đáy gà thịt và không còn chạm vào cho đến khi đĩa đã sẵn sàng.
• Vì vậy, các sản phẩm không dính vào vỉ nướng, nó là phong tục để bôi trơn nó với dầu hướng dương. Ngay cả những người mới biết trực giác đoán điều này, nhưng ít người biết rằng hiệu quả sẽ tốt hơn nếu lò nướng được làm nóng trước.

• Nếu các mẩu thức ăn vẫn còn dính vào lò nướng hoặc xiên, có hai cách hiệu quả để loại bỏ chúng. Trước tiên, bạn cần phải cố gắng làm sạch bàn nướng nóng bằng bàn chải.Nếu điều này không có tác dụng, thì lò đốt phải được hạ xuống lửa và các tàn dư của thức ăn nên được đốt cháy. Khi họ biến thành tro, nó sẽ dễ dàng hơn để làm sạch chúng, và tro cũng sẽ giúp rửa grate để tỏa sáng.
• Nếu sự lựa chọn rơi vào một lò nướng gas hoặc điện, trong mọi trường hợp không nên sử dụng "khói lỏng". Sự tiếp nhận này sẽ không tạo ra một mùi đặc trưng của thịt được nấu chín trên những con đường bạch dương, nhưng nó có thể dễ dàng làm hỏng món ăn. Nó là tốt hơn để làm một bộ tốt của các loại gia vị hoặc marinade thú vị cho thịt.
• Và để cung cấp cho thịt một hương vị cay của các loại thảo mộc, họ không cần phải được cọ xát vào thịt chính nó - các loại thảo mộc được rắc trên vỉ nướng.

• Lá thực phẩm dày có thể được thay thế bằng bàn chải nướng đặc biệt. Bạn chỉ cần vò nó trong tay và sử dụng cục bướu này như một chiếc khăn lau cứng.
• Lưới nướng là quá lớn để nấu rau trên đó và không phải chịu đựng sau này, rửa các bit của da bị cháy. Để điều này không xảy ra, bạn có thể sử dụng tất cả cùng một lá. Cô ấy cần phải được đặt trên dưới cùng của nướng thịt nướng và cũng poked với một ngã ba để cô biến thành một grill. Rắc dầu lên trên, và không dính gì cả.

• Các quy tắc vàng có thể thoát khỏi nhiều rắc rối: một bình chữa cháy được mua cùng với một brazier như một phần không thể thiếu của bộ. Hãy để nó không hữu ích hơn, nhưng nó sẽ ở trong tầm tay.
• Một yếu tố bắt buộc khác trong bộ bánh nướng - kẹp để kiểm tra độ sẵn sàng của thịt. Không phải là một cái nĩa hay con dao. Những thiết bị này cắt thịt và lấy nó ra khỏi nước ép. Sẵn sàng kiểm tra, cũng như biến các mảnh, chỉ với kẹp.

• Nếu củi hoặc củi birch đột nhiên kết thúc, chúng luôn có thể được thay thế bởi các nhánh của bất kỳ cây ăn quả nào. Họ cũng đốt cháy tốt và không truyền mùi hôi ôi khó chịu cho sản phẩm.
• Ngay cả một tấm tường dày cần bảo vệ để cuộc sống phục vụ không được rút ngắn do điều kiện thời tiết và thường xuyên tiếp xúc với nhiệt độ cao. Kéo dài tuổi thọ của cấu trúc kim loại có thể nhuộm hoặc đánh bóng.

Bạn có thể làm đẹp hơn theo nhiều cách khác nhau: chọn một hình dạng, màu sắc, kiểu trang trí hoặc chất liệu bất thường trong sản xuất.

Bất kỳ hình thức của một brazier khác hơn là một hình chữ nhật có thể trở thành một hình thức bất thường cho một brazier. Gần đây, hình tròn, hình chén, hình vuông tối giản braziers đã trở nên phổ biến. Thông thường bạn có thể tìm thấy một mô hình không có các bức tường điếc của lò than. Chúng được thay thế bởi rèn đẹp trong các hình thức dệt, cây leo, mô hình trừu tượng.

Chúng ta cũng nên lưu ý các brazier trong các hình thức của các đối tượng hoặc động vật. Một chiếc vali được rèn từ thép, một chiếc xe hơi, một con nai hoặc một con heo con mà trên đó một cái vỉ nướng hoặc xiên được đặt, chắc chắn sẽ không bị bỏ qua.

Màu braziers - một hiếm. Nếu gạch, sau đó màu đỏ, nếu kim loại, sau đó màu đen. Trong khi đó, có một số lượng lớn các loại sơn chịu lửa để bán, và tất cả chúng đều được trình bày theo các sắc thái khác nhau: đỏ, lục, lam, vàng, ngọc lục bảo, và tiếp tục dọc theo phổ màu.

Vật liệu bất thường là phạm vi cho những người yêu thích để cung cấp cho những điều cũ một hóa thân mới. Điều chính - để chọn đúng mục để làm lại, để làm cho nó một nướng an toàn và hiệu quả. Tất cả các vật bằng kim loại đều phù hợp với mục đích này: thùng rỗng, khay bằng thép không gỉ nhỏ, một bình gas rỗng, một cái trống từ máy giặt, và thậm chí là một thùng từ một bộ phận hệ thống.

Bí quyết nấu nướng thịt nướng ngon trên bàn nướng bạn sẽ học từ video sau.